蟹烧海参的做法

蟹烧海参

原料：蟹肉、黄各100克，水发海参250克，熟笋50克，水发香菇25克，香菜5克，小葱末10克，姜末10克，酱油20克，醋10克，精盐5克，白糖2。5克，料酒25克，白胡椒粉1克，湿淀粉25克，鸡清汤200克：熟猪油100克。

的做法：

海参用坡刀片成大柳叶片，笋、香菇切成片，香菜洗净切碎：海参片放在清水锅里，用旺火烧开后，捞起沥于。炒锅放在旺火上，下熟猪油40克，烧至五成热，下葱、姜末(各5克)，稍煸，再放进蟹黄翻炒儿下，烹人料酒15克，炒出香味时，出锅装盘：炒锅再放旺火上，下熟猪油50克，烧至五成热，放入葱、姜末(各5克)，稍煸，随即放进蟹肉，煸炒出香味，加入醋、料酒(10克)略炒几下，下入鸡清汤、酱油、盐、海参片、笋、香菇，烧烩人味后，用湿淀粉调稀勾芡，淋熟猪油10克，起锅装盘。将蟹黄盖在海参上，撒上白胡椒粉即成。

用法：食用，用量随意。

主治：筋骨折伤、身体虚弱、精血亏损、浮肿、消瘦、肾虚阳痿等症