猪肉窝蛋煲仔饭的做法

原料：

米饭：大米、清水（1：1。5）

肉饼：猪肉馅、姜末、小葱、土豆、盐、生抽、白糖、鸡精、绍酒、胡椒粉

装饰：西兰花、鸡蛋、青豆、玉米粒、胡萝卜

制作方法：

1、小葱切细丁，葱白和葱绿分开。

2、胡萝卜用模具取形，切花片。

3、大米淘洗干净，加入1。5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。（如果时间充裕，大米可以提前浸泡，这样煮起来省事）

4、自中间往两边抠出一个小洞。

5、猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀。

6、加入小葱少许。（小葱葱白和葱叶分开切，留出最后装饰用的，其余全部放入）

7、土豆切丝，用清水洗去淀粉。

8、将如豆丝少许剁几刀，剁碎。

9、将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。

10、平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形。

11、放入平底锅中，两面煎至金黄。

12、将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。

13、西兰花焯水，水中放少许盐和油。

14、将煎好的肉饼放入米饭中间。

15、小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可。

16、在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可。