本页提供2018年8月7日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《炒烤肉》。主要介绍炒烤肉的制作方法等，菜刀客。
炒烤肉的制作方法
里脊肉切片、香菜切段儿备用；锅加热，放入孜然粒煸香后将其倒出擀碎备用；锅中加油，放入肉片将其煸干后，依次加生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜、辣椒面和自制孜然粉、香油进行炒制，最后放入香菜段出锅即可。
贴秋膘
立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食。而说到立秋，大家一定会想到的一个习俗就是“贴秋膘”。
“贴秋膘”是传统说法，过去是为长点脂肪，以备冬天御寒用，所以以吃肉为主。而现在食物丰盛，真正要补的其实是“菜、酵、薯、拌”。
夏季饮食，人们大多以瓜果类为主，其中类胡萝卜素和B族维生素含量不高。所以立秋后可选择应季绿叶菜，如菠菜、芥蓝、莴笋等，来补充维生素A、维生素B族及叶酸的缺乏，以防止视力下降、眼睛干涩、皮肤粗糙、呼吸道易感染等。
夏天人们食欲不振，又多吃寒凉，胃肠消化功能较弱。秋天不妨多吃些发酵食物，如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在发酵过程中，既消除了食物本身的抗营养物质，又利于消化吸收，还会产生维生素B12，这种物质在体内以辅酶的形式存在，能促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，防止毒素产生。
薯类食物属于粗粮，富含B族维生素，钾、镁等矿物质含量也丰富，另外它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘及由此引发的多种慢性病，如肥胖、糖尿病等。秋季是薯类出产旺季，有事没事吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，很有益处。
相关内容：