带鱼焗鸡,青春麻辣烫的制作方法20190507家政女皇

本页提供2019年5月7日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，本期主题《带鱼焗鸡》。主要内容：带鱼焗鸡、青春麻辣烫的制作方法等。

带鱼焗鸡的制作方法

食材：鸡肉、风干带鱼、葱姜、高汤、芝麻。

调料：蜂蜜、花椒、干辣椒、盐、白酒。

冰鲜带鱼用葱姜水、盐、白酒腌制，风扇吹干制成干带鱼，表皮蘸干。干带鱼和鸡肉切块待用。锅中坐油，放入桂皮、大料、鸡块爆炒。再放入花椒、葱姜、黄辣椒、料酒、红烧酱油调味。上色后倒入干带鱼煸炒，放入老抽、鸡精、高汤、白胡椒、蜂蜜、花椒面、香油调味，转小火焗15分钟即可。

青春麻辣烫的制作方法

食材：鲫鱼、金华火腿、木耳、香菇、鸡腿菇、绿色蔬菜。

调料：鸡精、盐。

大油加少许盐煎制鲫鱼和金华火腿，倒砂锅后加水、姜片、菊花、枸杞、蜂蜜炖制鱼汤，开锅后加盐、鸡精调味。辣椒、花椒干锅烘焙，捣碎待用。小葱用菜籽油爆香后泼入花椒、辣椒面里，撒上芝麻制成辣椒油。香菇、鸡腿菇、娃娃菜、菠菜等蔬菜下水汆熟后捞出，浇上鱼汤，淋上辣椒油即可。