包子

生煎包的做法【视频+笔记】 2016-04-28

（生煎包） 生煎包的做法 食材调料 面粉、酵母、猪肉馅、味精、鸡精、胡椒粉、姜末、生抽、盐、猪皮冻、香葱、香油、白糖。 制作步骤 【和面】 （1）和面时加酵母的量要保持一斤...

柿子红豆包的做法【视频+笔记】 2016-04-29

（ 柿子 红豆包） 食材调料 红豆、柿子皮、糖、面。 制作步骤 1、红豆用水提前浸泡一晚后，连水上锅蒸40分钟，豆子蒸到表面爆开。 2、蒸好后再连水一起倒入炒锅和柿子皮一起无油...

天津水打馅包子-生煎包的做法 2022-12-27

（天津水打馅 包子 ） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 天津水打馅的做法 1斤肉馅、2两酱油、1钱糖、1钱味精、1钱鸡粉、8两的骨头...

三层调馅包子的做法-三鲜馅包子怎么调馅 2022-12-07

揭开抢上不的肉 包子 的制作秘诀 【面和食材】高筋面粉（1斤面粉）、千酵母（7克）、泡打粉（5克）、白糖（5~10克），水（6两）； 【调馅食材】肉（1斤）、盐（一小勺...

南京冬菜包子的做法视频 2016-04-17

【食材】面粉、肉馅、冬菜； 【调料】葱、姜、白糖、酵母、泡打粉； 【制作步骤】 1、五百克面粉与五克酵母、五克泡打粉、三十克白糖和成发面、饧制备用。 2、炒馅：热锅凉油，...

高仿狗不理包子的做法【视频+笔记】 2015-11-18

【食材】自发面粉、 萝卜 丝、肉馅、姜、十三香、酱油、香油。 【制作步骤】 1、自发粉和成面团； 2、萝卜丝用开水烫制，盛出备用； 3、在肉馅中加入葱、姜、十三香、酱油、香油...

正宗自制庆丰包子的做法【视频+笔记】 2016-01-14

和面技巧 庆丰 包子 的特点是使用嫩发面，1斤面加入适量酵母拌均（在家做的时候可以买自发粉）5两温水，和面和到三光盘光、手光、面光；和好的面放置于旁饧上二下分钟（冬天）...

新疆烤包子的做法【视频+笔记】 2016-01-14

【食材】面粉、 鸡蛋 、盐、 【制作步骤】 1、和面时在面粉中加入鸡蛋和盐，盐是为了提味，而鸡蛋是为了让面变得更蓬松。 注意：凉水和面，不宜过软。 2、羊肉切成小肉丁，加入...

三丁包子的做法【视频+笔记】 2016-01-14

【食材】肉酱、 冬瓜 、蘑菇、面粉； 【调料】酱油、料酒、胡椒粉、盐、香油、葱姜。 【制作步骤】 1、在肉酱中放入酱油、料酒、胡椒粉、盐、香油拌匀备用。 2、锅中坐入，放入...

新疆薄皮包子 2016-01-16

讲述厨师：国家一级厨师、新疆乌鲁木齐特级厨师居热提。 制作方法 和面 1、凉水和面，面里加些盐、面和得稍微硬一些。 羊肉馅 【材料】羊肉、洋葱、盐、胡椒粉； 【做法】1、羊...