蹄筋

  • 一品锅的做法 2017-12-16

    主料：鱼翅(干)500克，鲍鱼400克，母鸡800克，花菇250克，冬笋600克，猪肘750克，草菇200克，海参（水浸）500克，鸭1000克，猪蹄筋300克，对虾500克，猪肚500克，蘑菇(鲜蘑)200克，猪排骨(大...

  • 鸡火蹄筋的做法 2017-12-12

    主料：猪蹄筋300克，鸡胸脯肉150克 辅料：火腿50克，淀粉(蚕豆)13克 调料：小葱25克，白砂糖15克，胡椒粉2克，黄酒25克，盐2克，味精3克，猪油（炼制）30克 特点：色泽晶莹光亮，胶质...

  • 西露蹄筋的做法 2017-12-17

    主料：猪蹄筋300克 辅料：鸡肉75克，火腿75克，蘑菇(鲜蘑)30克，青豆15克 调料：猪油（炼制）15克，料酒15克，芡粉5克，鸡油5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克 制作方法： 1、鸡肉洗净，...

  • 西卤蹄筋的做法 2017-12-11

    主料：猪蹄筋300克 辅料：猪肉(肥瘦)100克 调料：小葱15克，姜10克，白砂糖10克，胡椒粉2克，黄酒20克，酱油30克，淀粉(蚕豆)13克，猪油（炼制）30克 制作方法： 1、将猪蹄筋水发好，对...

  • 一品罗汉菜的做法 2017-12-22

    食谱原料： 鸡蛋黄糕75克，鹌鹑蛋150克，烤鸭75克，白菜400克，鱼肚50克，冬笋200克，海参(水浸)100克，鸡爪250克，牛蹄筋(泡发)100克，鸡蛋70克，鱼丸50克，火腿80克，虾仁100克，鸡胸脯...

  • 蟹黄蹄筋的做法 2017-12-10

    配料： 油发蹄筋200克、蟹黄75克、酱油5克、绍酒15克、湿淀粉30克、葱段姜蒜25克、糖色适量。 特色： 色泽光润，口味软嫩，鲜咸适口，老少皆宜。 操作： 1、将洗净的油发猪蹄筋切成...

  • 酱牛筋的做法 2017-12-10

    主料：牛蹄筋(泡发)1000克 调料：酱油20克，盐5克，红曲15克，花椒3克，八角3克，桂皮3克，大葱20克，姜15克，香叶5克，白砂糖5克，料酒15克 特点：牛筋软韧，咸鲜香味十足，色泽红亮...

  • 炒七巧的做法 2017-12-10

    主料：野鸡75克，鸭肫75克，猪肚75克，羊蹄筋(泡发)75克，海参（水浸）75克，鲍鱼干20克，鳜鱼75克 辅料：油菜心20克，香菇（鲜）30克，鸡蛋清50克，淀粉(蚕豆)20克 调料：大葱10克，姜...

  • 冬菇烧蹄筋的做法 2017-12-11

    主料：香菇（鲜）50克，猪蹄筋250克 辅料：芸豆40克，蒲菜40克，蛋糕30克 调料：酱油10克，大葱10克，姜8克，黄酒5克，味精3克，盐4克，淀粉(玉米)3克，花椒3克，猪油（炼制）35克 制作...

  • 绍子猪蹄筋的做法 2017-12-09

    主料：猪蹄筋250克 辅料：猪肉(肥瘦)100克，冬笋25克，木耳(水发)25克 调料：猪油（炼制）75克，盐5克，酱油15克，料酒10克，胡椒粉2克，小葱15克，味精10克，淀粉(玉米)15克 绍子猪蹄筋...