桂花肉丝的做法 2017-12-30

主料：猪肉(瘦)150克 辅料：鸡蛋150克 调料：盐10克，味精5克，淀粉(玉米)4克，花生油15克 制作方法： 1、将猪肉洗净切丝，用少许盐、湿淀粉拌匀； 2、将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精...

海带卷的做法 2017-12-30

主料：海带(鲜)200克，猪里脊肉75克 辅料：胡萝卜30克，竹笋30克，香菇（鲜）50克 调料：白砂糖33克，白酒3克，酱油35克，淀粉(豌豆)5克，醋30克，大蒜（白皮）20克 制作方法： 1、泡软...

泡酸辣萝卜的做法 2017-12-09

主料：青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。 制作方法： 1、把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝； 2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣...

土豆烧排骨的做法 2017-12-30

材料： 主料：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋 做法： 1。排骨过沸水，然后捞出滤水。 2。炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后...

冬瓜汆丸子的做法 2017-12-30

材料：猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。 做法： 1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 2、加少许油在锅里，烧热，蒜...

芝麻海带丝的做法 2017-12-30

食谱原料： 胡萝卜，洋葱，海带，芝麻。 制作方法： 1、先将干海带丝用清水洗几遍，去掉泥沙，再用清水浸泡24小时，中间多换几次水； 2、发好的海带丝用水煮熟，捞出用净水过凉...

翠椒酿肉的做法 2017-12-30

主料：猪肉(肥瘦)150克，青椒300克 调料：白酒5克，酱油25克，淀粉(豌豆)8克，盐2克，白砂糖5克，植物油50克 制作方法： 1、翠椒清洗干净，切去两端，并挖出椒内的籽。 2、猪肉绞细，...

香辣猪蹄的做法 2017-12-30

主料：猪蹄750克 调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克，白砂糖7克，花生油35克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，五香粉3克 特点：香辣适口...

烧拌辣椒的做法 2017-12-30

主料：柿子椒250克 调料：香油8克，盐5克，味精5克，醋3克 制作方法： 1、将柿子椒洗净去籽切块； 2、将炒锅烧热（不放油），放柿子椒下锅用小火炒； 3、表皮变色后关火，撒盐、味...

口水鸡的做法 2017-12-30

主料：土乌仔鸡两斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻酱一大匙，麻油（香油）一大匙，姜，蒜泥共三大匙，大葱三根，小葱半一两，料酒一大匙，熟白芝麻两大匙，油酥辣椒两大匙...

川味猪肝的做法 2017-12-30

主料：新鲜猪肝(200g)，黄洋葱(50g)成本2。20元蒜，盐，张氏辣油辣酱，料酒； 制作方法： 1、洗净猪肝，切片后再洗一次，沥水，加盐、料酒； 2、蒜切成末，洋葱切成粗丝； 3、热锅下...

重庆辣子鸡的做法 2017-12-30

主料：鸡1000克 调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克 特点：酥香爽脆，回味无穷。...

水煮肉片的做法 2017-12-30

食谱原料：猪肉(或者牛肉)瘦肉、白菜，郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒20粒、葱适量、水(鸡汤最好)、油、酱油、米酒5克、独籽大蒜(去皮，切成末)、姜(切末) 制作方...

川味口水鸡的做法 2017-12-30

材料： 三黄鸡一只、葱、姜段儿、料酒1勺。 调料： 辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、少许芝麻和香葱 做法： 1、将鸡肉先用少许盐腌...

泡椒凤爪的做法 2017-12-30

食谱原料： 鸡爪400克，白醋100克，花椒20粒，桂皮5克，八角5克，干红椒2克、红椒适量，葱、姜各10克，大蒜5瓣，盐、味精、鸡粉各适量，少许白酒。 制作方法： 1、野山椒一瓶和上述...

辣子鸡丁的做法 2017-12-30

辣子鸡丁的制作材料： 主料：笋鸡200克，青笋100克。泡辣椒25克。调料大油60克，酱油，料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱，姜，蒜共50克，汤少许。 辣子...

咖喱樱桃的做法 2017-12-08

主料：田鸡12两，西芹，甘笋各少许，咖喱粉约1。5茶匙 辅料：洋葱1个，蒜肉，干葱各少许 调料：盐3/4茶匙，生抽1茶匙，淡奶约1/2杯 咖喱樱桃并非用水果樱桃所做成，樱桃在中菜中是...

绉纱鸽蛋的做法 2017-12-08

主料：鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。 制作方法： (1)先将鸽蛋干净，用清水煮熟...

煲酿鸡腰的做法 2017-12-08

主料：猪小肠300克，猪肉(肥瘦)150克 辅料：虾米25克，香菇（干）15克，冬笋30克，鲆30克，鸡蛋50克 调料：小葱10克，盐3克，味精2克，胡椒3克 制作方法： 1、将猪肉剁成茸； 2、笋削去...

黑鸡拆烩老猫公的做法 2017-12-08

主料：乌骨鸡500克,猫肉1000克 辅料：香菇（干）30克,鱼肚60克,淀粉(蚕豆)15克,甘蔗125克 调料：胡椒粉2克,味精3克,姜100克,盐10克,白酱油10克,酱油10克,姜汁15克,桂圆肉15克,猪油（炼制）1...

芥菜黄鱼卷的做法 2017-12-08

主料：大黄鱼200克 辅料：荠菜50克，油皮5克，荸荠30克，鸡蛋清30克，小麦面粉100克 调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐3克，淀粉(玉米)15克，发酵粉1克，椒盐15克，香油10克，花生油...

密制烤河鳗的做法 2017-12-08

主料：选用表皮较黑河鳗600克，芹菜，胡萝卜，洋葱。海鲜酱，葡萄酒，冰花梅酱，番茄沙司，糖桂花，麦芽糖，味精，精盐。 特点：色泽乌光透亮，嫩糯酥烂，口味鲜美。 制作方法...

烤网油肝花的做法 2017-12-08

主料：猪网油400克，猪肝300克，猪肉(肥)120克 辅料：淀粉(蚕豆)20克 调料：味精3克，小葱20克，五香粉3克，姜20克，白砂糖25克，白酒40克，盐8克 特点：此品金黄焦香，咸鲜微甜。 制作...

红油鸭舌的做法 2017-12-08

主料：鸭舌600公克，红油滷汁1锅 制作方法： 1、将鸭舌用沸水汆烫后，洗净备用。 2、将红油滷汁煮滚后，放入鸭舌，大火烧滚后，改小火滷约40分钟，熄火待凉，再盛入盘中即可。...

金银裹蛎子的做法 2017-12-08

金银裹蛎子 工艺：纸包炸 口味：咸鲜味 主料：牡蛎(鲜)(600克)，鲆(200克)，猪里脊肉(200克) 辅料：鸡蛋清(50克)，鸡蛋黄(50克)，小麦面粉(70克)，淀粉(玉米)(25克) 调料：大葱(6克)，姜(4克...

广州腊鸭翼的做法 2017-12-08

主料：鸭翅500克 调料：盐50克 特点：味道甘香。 制作方法： 1、将原只鸭翼洗净，用盐腌1天； 2、腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸味； 3、然后，置于阳光下晒，或用火烘烤...

沙茶鱿鱼羹的做法 2017-12-08

原料： 鱿鱼头及须部、鸡蛋1个、香菜少许 辅料： 醋2茶匙、酱油2茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、蒜泥少许 做法： 1、鱿鱼头切段放入沸水中汆烫30秒，捞出，用清水冲洗干净。 2、将煮...

油炸麻雀的做法 2017-12-08

主料：麻雀20只，姜10克，酱油100克，精盐5克，白糖6克，八角2克，丁香0，5克，桂皮2克，芝麻油50克，菜油1000克。 特点：色泽酱红油亮，干香爽脆鲜美，装在罐内密封，能保持三个月...

香煎牛小排的做法 2017-12-08

主料：牛小排3片 辅料：香菜1棵，姜2片，洋葱1/4个 调料：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，牛排酱2大匙，蚝油半大匙，番茄酱1大匙，辣酱油1大匙，糖1大匙，清水半杯 制作方法...

红枣节瓜煲牛骨的做法 2017-12-08

主料：节瓜1500克 辅料：枣（干）50克 调料：姜25克，盐10克，味精3克，植物油50克 特点： 1、将节瓜去皮，原个切段； 2、红枣洗净去核； 3、牛骨1500克敲断； 4、中火烧热炒锅，下油将...