脆炸仙人掌的做法 2017-12-09

主料：仙人掌，蛋清等。 外脆里嫩，鲜香可口。 制作方法： 将仙人掌去刺、洗净，切成4~5厘米长的条，加芝士、盐，撒上白糖、味精拌匀，裹蛋清放入滚油内炸熟码入盘内即可。 制作...

葱油乳鸽的做法 2017-12-09

主料：雏鸽500克 调料：姜10克，小葱15克，盐5克，味精3克，生抽10克，老抽10克，黄酒15克，植物油40克，淀粉(蚕豆)3克 特色：肉香醇，姜葱味浓郁。 制作方法： 1、将乳鸽（雏鸽）洗净...

油淋鸡的做法 2017-12-09

主料：鸡半只（或鸡腿） 辅料：葱末，姜末 调料：糖，酱油，麻油 制作方法： (1)鸡处理干净，拭乾水份，抹上酱油1/2大匙。将葱末、姜末、糖、酱油、麻油调在碗内备用； (2)油烧熟...

柠檬嫩牛肉的做法 2017-12-09

柠檬嫩牛肉 主料：牛肉 辅料：番茄 黄瓜 洋葱 柠檬 调料：食盐 鸡粉 柠檬汁 香菜 白糖 柠檬嫩牛肉的做法 将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用 将牛肉片用沸水汆烫过，取出后迅...

溜黄菜的做法 2017-12-09

主料：鸡蛋黄4个，鸡蛋清1个，熟猪肉，精盐，味精，料酒，湿淀粉，色拉油。 特点：色泽鲜艳，鲜嫩可口。 制作方法： 1、鸡蛋黄、鸡蛋清纳入碗内搅散，加入料酒、精盐、湿淀粉和...

大荤野鸡红的做法 2017-12-09

主料：猪肉(瘦)200克 辅料：芹菜100克，胡萝卜100克，青蒜50克 调料：豆瓣8克，酱油15克，盐10克，味精3克，料酒8克，淀粉(玉米)4克，醋10克，花生油30克 1、淀粉（4克）放碗内加水调出...

香糟肉的做法 2017-12-09

主料：猪肋条肉（五花肉）750克 辅料：草果25克 调料：姜8克，大葱8克，酱油8克，盐10克，八角5克，冰糖75克，香糟75克，花椒5克，猪油（炼制）25克 制作方法： 1、猪肉刮洗干净后切...

蚝油牛肉丝的做法 2017-12-09

主料：平菇1盒，牛肉丝110克，胡萝卜丝少许，姜丝少许 辅料：蚝油2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，香油少许，酱油，淀粉各少许 制作方法： 1、平菇洗净，牛肉丝加入少许酱油...

清炒苦瓜（粤）的做法 2017-12-09

主料：苦瓜丝250克。 辅料：熟草菇片10克，鲜红尖椒丝5克。 调料：粤式豆豉15克，鲜蒜茸5克，小葱白段10克，精盐22克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，上汤35克，香油5克，湿淀粉5克，熟...

栗子猪肉的做法 2017-12-09

主料：栗子（鲜）300克，猪肉(肥瘦)400克 调料：大蒜（白皮）10克，姜5克，白砂糖15克，大葱25克，黄酒30克，生抽30克，老抽30克 制作方法： 1、将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 2、...

凤梨烩排骨的做法 2017-12-08

主料：猪排骨500克，凤梨150克 辅料：葱，姜各25克 调料：酱油30克，糖，料酒各20克，番茄酱40克，味精1克，油50克 广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。用水果烩制...

干菜扣肉的做法 2017-12-09

主料：猪肉(肥瘦)230克，霉干菜300克 调料：味精2克，酱油10克，香菜5克 制作方法： 1、五花肉切片(约0。5厘米厚)；干菜剁碎。 2、将肉片整齐地铺在小汤碗中，加味精、酱油及干菜，再...

广东腊肉的做法 2017-12-09

主料：猪肋条肉（五花肉）5000克 调料：盐100克，白砂糖190克，大曲酒85克，酱油30克 特色：呈金黄色，味香鲜美，出品率70%至80%。 制作方法： 1、修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条...

莲枣薏米鸭的做法 2017-12-09

主料：鸭500克 辅料：莲子75克，薏米100克，枣（干）100克 调料：姜5克，料酒15克，盐4克 制作方法： 1、鸭宰杀洗净，先氽烫过，去除血后，另用开水6杯及姜片，并淋酒煮半小时； 2、...

烤广式三层肉的做法 2017-12-09

主料：广式三层腊肉1/2斤青蒜2支蚝油1大匙果糖1/2大匙 制作方法： (1)将广式三层腊肉切成约0。6公分厚片、青蒜切段备用。 (2)将烤架洗净后，排入广式三层腊肉烧烤，一开始肥肉烧烤后...

蚝油芥兰牛肉的做法 2017-12-09

主料： 牛肉(肥瘦)225克 芥兰600克 辅料： 胡萝卜25克 调料： 姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 制...

蒜拌空心菜的做法 2017-12-09

主料：空心菜500克 调料：大蒜（白皮）50克酱油8克盐5克味精3克香油15克醋8克 做法： 1.将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用； 2.将蒜剥去皮...

菌油墨鱼卷的做法 2017-12-09

主料：墨鱼500克 调料：大葱10克，姜10克，菌油30克，花椒10克，盐3克，味精3克，料酒2克，醋3克，胡椒粉2克，香油10克 制作方法： 1、墨鱼漂洗干净，用刀在其一面剞十字花刀，适当切...

陈皮鸡翼的做法 2017-12-09

主料：鸡翅500克 辅料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克，姜10克，小葱10克，盐5克，味精3克，生抽10克，老抽5克，香油1克，辣椒(红，尖，干)10克，江米酒15克，黄酒5克，淀粉(蚕豆)10克，猪油...

蚝油草菇的做法 2017-12-09

主料：草菇225克，油菜100克 调料：植物油25克，盐4克，味精4克，白砂糖2克，蚝油10克，芡粉10克 制作方法： 1、油菜边放入开水中，加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出，铺于盘边。...

白果猪肚的做法 2017-12-09

主料：猪肚1000克，白果（鲜）300克 辅料：猪排骨(大排)200克，枣（干）5克，香菇（干）8克 调料：盐5克，味精3克，黄酒10克，胡椒粉1克 特点：汤奶白，味鲜美。 制作方法： 1、将猪肚...

咸鱼茄子煲的做法 2017-12-09

咸鱼茄子煲 主料：茄子 辅料：咸鱼 调料：姜 蒜 植物油 咸鱼茄子煲的做法 材料集合图： 茄子洗净，带皮，切成粗条状 将茄子排放在微波炉专用盘子上，叮3~5分钟，这里的时间可以灵...

香茅豉油鸡的做法 2017-12-09

香茅豉油鸡 主料：鸡 调料：姜 生抽 老抽 香茅 小葱 白糖 水 香茅豉油鸡的做法 香茅，葱，姜准备好，放入锅中，上面再放洗净的鸡 调好生抽，老抽，糖，倒在鸡身上，加一大碗水，...

客家封鸡的做法 2017-12-09

主料： 鸡200克 空心菜230克 辅料： 香菇（干）20克 辣椒(红、尖)15克 调料： 香菜5克 大蒜（白皮）3克 酱油15克 味精10克 做法： 1。香菇泡软去蒂；鸡的胸口、尾部各开小洞，将内脏掏空...

年年高升的做法 2017-12-30

主料： 猪小排（猪肋排）600克 菠菜300克 调料： 大蒜（白皮）8克 料酒5克 醋10克 白砂糖10克 酱油5克 盐4克 做法： 1小排骨先氽烫过，去除血水后冲净泡沫，沥干，放锅内，加入调味料...

奇味鸡煲的做法 2017-12-30

奇味鸡煲 主料：三黄鸡 辅料：辣椒(青) 调料：色拉油 酱油 姜 料酒 老抽 红葱头 香辣豆 柱候酱 奇味鸡煲的做法 鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用 小火加热砂锅，在锅内...

水晶萝卜饺的做法 2017-12-08

食谱原料：白萝卜片、猪肉馅少许、葱、鸡精、盐 工艺做法：蒸 菜谱属地：粤 制作方法： 1、白萝卜洗净后切成薄片后，切掉边角使得萝卜片成四方形，类似南方包云吞的小方形面皮...

椒盐九肚鱼的做法 2017-12-30

原料：九肚鱼 调料：蛋黄、胡椒粉、炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米、味椒盐； 做法： 1)九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片； 2)取一个大碗，放入切好的九肚鱼，...

金钱明虾的做法 2017-12-30

主料：明虾（４只），瘦火腿（１２５克），玫瑰酒（２０克），麻油（少许），精盐（４克），鸡蛋白（１只），蚝油（４克），白膘（１７５克），胡椒粉（少许），白糖（４克）...