【制作步骤】
1、锅上火，加水烧开；
2、依次放入广式腊肠和猪耳朵 焯烫成熟捞出备用；
3、碗中分别放入盐、白糖、酱油、醋、生粉、清水、葱、姜、蒜和香油，调成碗汁；
4、热锅凉油，放香菇、大蒜，炒香后加豆豉、辣椒、青蒜；
5、放猪耳朵和广式腊肠，调成大火；
6、烹入调好的碗汁，炒匀即可；
【独耳朵的营养价值】
猪耳朵含胶质、脆骨，人体可以吸收它的胶原蛋白，它属于胆固醇含量相对较高的，因为有脆骨，老年人尽量少吃，小朋友、青少年可以多吃点；
（《天天饮食》 20131024 辣椒炒猪耳朵）主持人：东子、李铁钢
【食材】花椒、花生、油 【制作步骤】 1、锅上火，倒入一点点油，只起到润锅的作用即可，然后放入花椒，小火煸炒，炒至刚刚闻到花椒香的时候； 2、倒入两到三倍的干辣椒一起接
【食材】干辣椒面、葱、妆、蒜 【制作步骤】 处理螃蟹的方法： 从螃蟹后面，捏住腹部，大拇指在上，食指中指在下，压住螃蟹的鳌，将壳向后掰开，去掉螃蟹的胃、心脏、脐部、肺
【食材】螺丝椒，牛里脊，鸡蛋 【调料】青红美人椒，大蒜 【制作步骤】 1、将螺丝椒洗净后切滚刀块备用； 2、将牛柳切片，放入酱油，料酒，鸡蛋液，调匀腌制一会； 3、锅中烧热
（ 西红柿 炒 辣椒 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 西红柿、小米辣、青辣椒、洋葱、生抽、盐、蒜蓉、香油。 制作步骤 1、西红柿
生爆盐煎肉的材料： 生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。 生爆盐煎肉的做法： 1.先将猪肉去皮切成30毫米长，
主料：茄子(紫皮，长)400克，猪肉(肥瘦)100克 辅料：苦瓜60克，番茄60克 调料：料酒25克，大蒜（白皮）5克，姜5克，辣椒(青，尖)10克，淀粉(豌豆)5克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，植
主料：猪腰子1000克，猪网油250克 辅料：香菜100克 调料：料酒50克，盐5克，酱油10克，白砂糖15克，辣椒油25克，味精2克，花椒10克，大葱15克，姜15克 制作方法： 1。网油洗净晾干；香菜
主料：公鸡400克 辅料：辣椒(红，尖，干)35克，辣椒(青，尖)40克，冬笋15克，香菇（干）10克 调料：盐2克，味精3克，大葱15克，酱油25克，姜5克，黄酒5克，香油10克 特点：色泽美观，质
主料：鹌鹑10只，柠檬250克，精盐3茶匙，味精1。5茶匙，白糖，酱油，辣椒油，黄酒各3茶匙，花生油500克，麻油，胡椒粉各1茶匙，葱3段，姜1块。 此菜咸鲜酸，鹌鹑鲜嫩。 制作方法：
主料：石斑鱼一条（750克） 辅料：熟鸽蛋10个,虾胶150克,荠菜心200克,葱丝,红辣椒丝各少许。 调料：湿淀粉,精盐,味精,绍酒,花生油各少许,上汤150克。 此菜用斜贴切，烹制细腻，质地鲜