【食材】面粉、糯米 【辅料】肉馅、香菇、笋 【制作步骤】 1、用开水制作烫面,饧制三到五分钟; 2、热锅凉油,煸炒五花肉丁,烹入鲜味酱油,下香菇丁、糯米饭,加少许水,用盐...
【食材】西红柿 【调料】葱、姜、番茄酱 【制作步骤】 1、在锅中放入少许油,把番茄酱炒香,下入切成厚片的西红柿,进行翻炒; 2、当西红柿炒到发软时,下入葱姜,加水大火煮制...
【食材】鲜虾、马蹄、小番茄 【调料】番茄沙司、白醋 【制作步骤】 1、把鲜虾剥出虾肉,撒少许盐和淀粉后用手抓匀,挂上薄糊; 2、用七成熟的油温,把虾仁和马蹄下锅快速炸制,...
【食材】羊腿肉、羊通脊 【辅料】芹菜、大葱 【调料】葱、姜、蒜、花椒水、干辣椒、 孜然粉、米醋、香油、酱油 【制作步骤】 1、羊腿肉切片,用孜然粉、料酒、生抽、花椒水、淀...
【食材】绿豆、莲子、杭白菊、冰糖 【制作步骤】在带来清甜口感的同时,还具有安神润燥的养生功效; 1、把绿豆泡制二十分钟后,下锅干炒; 2、把绿豆炒到微微上色后,加入水,...
【食材】鸡腿肉、莲藕、莲子 【调料】干辣椒、花椒 【制作步骤】 1、莲藕切丁,放在醋水中浸泡鸡腿肉去皮切块,腌制备用; 2、用多种调料做成碗汁,藉丁焯水备用; 3、在藉丁和...
【食材】鹌鹑蛋、大颗粒的海盐 【调料】五香粉、大料粉 【制作步骤】 1、先将这种粗粒的海盐,放入铁锅中,开大火给它炒熟,大颗粒的盐,不光可以有效传导热量,而且它自身含有...
【食材】带鱼、青蒜 【调料】豆瓣酱、豆豉、鸡蛋、胡椒粉、白酒 【制作步骤】 1、带鱼洗净去鳞后切成菱形块,用白酒、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖和盐腌制备用; 2、腌制好的带...
【食材】什锦杂粮、南瓜、山药 【制作步骤】 1、将山药去皮,切成小块备用(注意,熬粥最好选 用口感较糯的山药) 2、用温水泡制粗粮二十分钟,这种什锦杂粮又叫做腊八米,在超...
【食材】鸡腿肉 【辅料】鲜笋、木耳、青红美人椒、茶油、胡椒粉 【制作步骤】 1、鸡腿肉切成丁,调料改刀备用; 2、鸡肉用柠檬汁和料酒稍作腌制,下锅煸出水分,撇净备用; 3、...
【食材】玉米粉、胡萝卜、香菜、酵母 【制作步骤】 1、将一百克玉米粉和三十克面粉调在一起,两克的酵母用凉水化开,拌匀,倒在面粉中,加五十克胡萝卜丝和五十克香菜碎,用手...
【食材】高筋面粉、玉米粉 【辅料】羊肉片、心里美、白萝卜、西红柿、海鲜菇、粉丝 【制作步骤】 1、心里美与白萝卜分别擦丝,海鲜菇焯水,羊肉片用蒜、姜、盐、酱油、白胡椒、...
【食材】红腰豆、薏米、大米、杏仁 【制作步骤】 1、把三勺薏米,两勺大米和一两(五十克)左右的杏仁,放入食品加工机,加水打成米浆(注意:薏米要提前用水浸泡两个小时,这...
【食材】牛百叶,血豆腐,猪大肠,鳝鱼,豆芽,青蒜 【调料】豆瓣酱,醪糟,辣椒面 【制作步骤】 1、肥肠斜切成段,百叶和血豆腐改刀备用; 2、锅中下油,把豆芽炒香,盛入容器...
【食材】白萝卜、胡萝卜 【调料】花椒、干辣椒、花生油、白醋、白糖 【制作步骤】 1、白萝卜、胡萝卜去皮,切成丝状,放在容器里,加盐、白糖、搅拌均匀; 2、热锅凉油,放入花...
【食材】排骨、小干葱,芹菜 【调料】干辣椒,葱,姜,蒜,白酒 【制作步骤】 1、排骨切寸段,用葱、姜、蒜,白酒,生抽,盐,白糖腌制入味; 2、花椒上火焙干,晾凉后碾碎,...
【食材】鸭肉,魔芋 【调料】啤酒,豆瓣酱,花椒,干辣椒,葱,姜,蒜 【制作步骤】 1、把鸭肉切块,焯水去腥备用; 2、锅中下豆油,把鸭块炒香后加入啤酒,调料大火烧开,倒入...
【食材】萝卜 【调料】油、大料、葱、姜 【制作步骤】 1、将萝卜切成适合大小的条,放入水中焯烫,可以去掉萝卜味; 2、然后锅二次上火,放入油、大料、葱、姜,等到葱姜微黄,...
【食材】整虾,虾仁,肉馅,面粉,木耳 【制作步骤】 1、和面,制作凤尾虾包 注意:在五百克的面粉中要搭配十五克的糖,五克的泡打粉和五克的酵母; 2、泡打粉可以直接加入到面...
【食材】梨、马蹄、杏仁、柠檬、胡萝卜、香菜 【制作步骤】 1、锅中倒入热水,把马蹄、杏仁和香菜直接下入锅中,将胡萝卜、雪梨、柠檬改刀后,一起下锅煮制(注意,不要扔掉梨...
【食材】:鸡翅 【调料】葱,姜,番茄酱 【制作步骤】 1、在鸡翅上划开一字道备用; 2、不放油,把鸡翅放入锅中用小火煎制鸡翅,当鸡翅两面上色时下葱、姜、蒜继续加热; 3、当...
【食材】木瓜、银耳、牛奶、椰浆、杏仁、枸杞、冰糖 【制作步骤】 1、将海南红心木瓜去掉籽,削干净外皮,切块备用; 2、用小火把杏仁的水分焙干,倒入牛奶,放入银耳,再用少...
【食材】文昌鸡 【调料】葱、姜、料酒、蚝油 【制作步骤】 1、将海南红心木瓜去掉籽,削干净外皮,切块备用; 2、用小火把杏仁的水分焙干,倒入牛奶,放入银耳,再用少许冰糖和...
【食材】茶树菇、口蘑、杏鲍菇 【制作步骤】 1、把茶树菇、口蘑和杏鲍菇分别改刀,下入八成热的油锅中炸制,要想让做出的菌汤香气浓郁,必须要提前过油,来去掉蘑菇原有的水分...
【食材】茶树菇、蛏子 【调料】小米虾、杭椒、鲜酱油、料酒 【制作步骤】 1、蛏子下锅焯水后去壳撕掉肠线备用; 2、把茶树菇和蛏子稍作炸制后捞出控油备用; 3、用葱姜丝和辣椒...
【食材】菠菜 【调料】干辣椒、花椒 【制作步骤】 1、菠菜洗净后,放入开水中焯烫,去除它自带的草酸,当水再次滚沸后,用漏勺捞出控水,放入凉水中激一下,让菠菜更加翠绿,不...
【食材】猪蹄、西红柿 【调料】芸豆、黄豆芽、花椒、大料、黄灯笼椒酱、野山椒、木姜子油、白醋 【制作步骤】 1、把猪蹄切成小块儿,凉水下锅焯烫,直到水开,撇去血沫,捞出放...
【食材】红枣、桂圆、冰糖 【制作步骤】 1、将红枣放在平底锅中,用小火焙一焙,为了让红枣更好地出香味儿,可以用手一个一个地给拧裂,然后用小火微微焙到上色; 2、锅中加入...
【食材】米饭、牛肉、洋葱、海鲜菇、鸡蛋 【调料】蚝油、香葱 【制作步骤】 1、剩米饭放入微波炉里高火加热三十秒备用; 2、牛肉切幼粒,分别加入水淀粉、蛋清、盐搅拌均匀;...
【食材】白萝卜 【调料】盐、排骨酱、老抽、蚝油 【制作步骤】 1、将白萝卜切成夹刀片后,加盐进行腌制(注意,切成夹刀片,接触酱料的面积变大,更容易入味,前两刀切开,第三...