【食材】 乌梅8粒、干山楂5克，乌枣4粒，陈皮2克，甘草1克，豆蔻3粒，砂仁0.5克，玫瑰茄8朵 【调料】冰糖，干桂花 【制作步骤】 1、在砂锅中坐上1000克的水； 2、所有食材的用量是乌...

【食材】 肘子 【辅料】木耳 莲子 小马蹄 【调料】大料 香叶 草果 白豆蔻 陈皮 冰糖 玫瑰露酒 【制作步骤】 1、将肘子去骨、焯水再放入高压锅； 2、加入调味料，压制四十分钟； 3、...

【食材】 鸡肉 【辅料】玉米、番茄、生菜 【调料】盐、橄榄、香醋 【制作步骤】 1、将吃剩的鸡肉或鸡腿，封好保鲜膜，用微波炉中火加热三分钟； 2、将鸡肉拆骨，切成鸡丝备用；...

【食材】 酱牛肉 【辅料】鲜蚕豆 长茄子 蒜苗 木耳 油条 【调料】耗油 老抽 【制作步骤】 1、把油条、蒜苗、茄子、牛肉等原料改刀成小块，把蚕豆瓣、木耳焯水备用； 2、把油条粒下...

【食材】 菠菜 【调料】盐、香油、麻酱 【制作步骤】 1、菠菜切碎焯好、加入盐、香油、麻酱拌匀； 2、将焯好的菠菜叶包裹成团，淋上麻酱即可； （《天天饮食》 20130726第9分钟开始...

【食材】 茄子 肉馅 【辅料】西红柿 鸡蛋 洋葱 【制作步骤】 1、将茄子一面以蓑衣刀法切入四分之三，另一面跟之前的切痕呈三十五度角同样切入四分之三； 2、将切好的茄子用盐腌一...

【食材】鸡腿 【调料】小干葱、小米辣、姜片、九层塔、米酒、醪糟、辣酱、蚝油 【制作步骤】 1、用酱油、蚝油、米酒、辣椒酱和白糖调制成新派三杯料汁； 2、鸡腿肉用水淀粉和米...

【食材】 鱼、四川酸菜 【调料】野山椒、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、生粉、油 【制作步骤】 1、斜刀将鱼肉片成两至三毫米鱼片，放入白醋和盐，用水洗掉杂质，加入盐、胡椒粉、...

【食材】 虾 【调料】姜丝、豆腐、料酒、青菜 【制作步骤】 1、反虾去掉虾头，剥除虾壳，把虾肉从中间剖开备用； 2、锅中放少许的油，把虾头和虾壳煎香之后，加水熬汤，等水开了...

【食材】牛腩 【辅料】胡萝卜 鲜笋 香菇 【调料】黄酱 耗油 香辣酱 【制作步骤】 1、把牛肉正反面划出一字刀，加入料酒、老抽、香叶等调料，加水下锅蒸制两小时； 2、把笋和胡萝...

【食材】 花蛤 【调料】罗勒叶、葱、姜、蒜、白酒、干辣椒、豆豉 【制作步骤】 1、在浸泡花蛤的水中放入两勺盐，反复揉搓，清洗两到三遍，将杂质洗净后盖上湿毛巾，放入冰箱冷...

【食材】 鳝鱼 【调料】青红椒、香菇、花生 【制作步骤】 1、把泡好的花生直接下锅翻炒，加入米醋和红糖调味； 2、在鳝鱼中放少许的盐和生粉腌制两分钟后，下锅炸制，在青红椒等...

【食材】 面团 【调料】椒盐、葱花 【制作步骤】 1、将两个面剂子和在一起，擀扁后，撒上椒盐和葱花，然后反复地折在一起再擀扁，再撒上椒盐和葱花，直到椒盐和葱花完全地充满...

【食材】 中筋粉 【辅料】菠菜、豆芽菜、鸡蛋、胡萝卜、小葱、猪肉丝 【制作步骤】 1、把水逐步放进面粉中不断搅拌和成面团； 2、将和好的面揪成面剂子，再将面剂子按扁刷上油，...

【食材】 鸡腿肉、豆芽、麻花 【调料】辣椒面、花椒面 【制作步骤】 1、将鸡腿肉改刀成筷子粗细的长条 加入盐、蚝油、酱油搅拌均匀 再加入生粉和油拌匀 放入焯过豆芽的水中 在关...

【食材】 新鲜毛豆 【调料】干辣椒、大蒜、八角 【制作步骤】选择毛豆的时候，最好选择青绿色的豆仁儿，越是饱满越挺实就越好； 1、毛豆清洗干净，切除两头，这是能让毛豆短时...

【食材】排骨、小米、苦菊 【调料】甜面酱、腐乳汁、五香粉、香味、八角 【制作步骤】 1、把排骨剁成两厘米长的小块打一字花刀，倒入腐乳汁、甜面酱、料酒等调料，放入冰箱腌制...

【食材】苦瓜、豆干、广味香肠 【调料】豆豉、甜面酱 【制作步骤】 1、苦瓜切条用盐腌制，广味香肠焯水备用； 2、在葱蒜中，加入盐、糖、生粉、酱油、醋和水做成碗汁； 3、苦瓜...

【食材】 老姜、新鲜牛奶、白糖 【制作步骤】具有祛寒行血，美容养颜的功效；对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长，具有极佳的作用； 1、老姜去皮切小块，放入压蒜器中挤...

【食材】 鸭肉 【辅料】腐竹、香菇、红枣 【调料】老姜、枸杞、米酒、白糖 【制作步骤】 1、锅热以后，放入少许油，把老姜片炒香； 2、下入鸭块，炒到鸭肉表皮有点发焦，冲入开...

【食材】红豆、牛奶、蜂蜜 【制作步骤】 1、将煮熟的150克红豆中放入少量的牛奶，蜂蜜和冰块，它们的量可根据自己的口味来定； 2、加入一倍以上的水，用搅拌机搅碎即可； （《天...

【食材】 玫瑰酱、花生酱、腰果、核桃、土豆、低筋粉 【调料】猪油 【制作步骤】 1、将500克低筋粉放在案板上，倒入150克色拉油和少量的水，和成面团，不断揉搓并摔打，让表面更...

【食材】 花生米 【调料】辣椒、花椒、五香粉、盐 【制作步骤】我们在选择花生米的时候，尽量选择个头稍微小一睦的，因为这种个头小的花生，颗粒饱满，口味更香； 1、锅中倒入...

【食材】鲜虾、花生 【调料】辣椒碎、花椒碎 【制作步骤】 1、鲜虾去虾枪、开背腌制，拍粉，当油温达到七成热时下入锅中炸到酥脆捞出备用； 2、调制糖酥怪味汁，锅中坐水放入大...

【食材】 馒头 【调料】孜然粉、辣椒粉、盐 【制作步骤】 1、将馒头切片，然后起锅放入少量的色拉油，用中小火将锅烧热，放入切好的馒头片，并不断给馒头淋上，少量的油并来回...

【食材】 面粉、白糖、泡打粉、酵母 【调料】烤熟的紫薯、黄油、牛奶 【制作步骤】 1、在和面的大碗中放入300克的面粉，少量泡打粉，另取一只宛碗，放入一勺酵母，50克白糖，用水...

【食材】小酸柑、清水、白糖、糖浆、苏打水、冰块 【制作步骤】 1、在小锅里放入50毫升的清水，和200克的白糖，用大火慢慢熬开，并不断搅拌，当糖水逐渐变得黏稠，和色泽金黄时...

【食材】 藕、红椒、鸡蛋、茶兰豆 【调料】酱油、白糖、生粉、豆瓣酱 【制作步骤】 1、将藕切成书本厚的片泡在水里洗净，把红椒与茶兰豆改刀切成菱形，备用； 2、取一空碗，放入...

【食材】 牛蹄筋 【辅料】茭白、胡萝卜、肉馅 【调料】酱油、豆瓣酱 【制作步骤】 1、蹄筋切成条状，把葱、姜煸香之后，加入酱油、盐、糖等调料和水做成汤料，下蹄筋煮开之后，...

【食材】 红薯 山药 花生 芋头、山楂糕 【调料】绵白糖、糖桂花 【制作步骤】 炒糖三部曲之拔丝鸳鸯的做法： 1、锅中放入少许底油，放入绵白糖调成中小火，用筷子轻轻搅拌让它充...