夏果龙虾球的做法

2017-12-11 来源:未知 作者:菜刀客

食谱原料:

鲜活龙1只,夏威夷果40颗,西兰花100克,胡萝卜20克,哈蜜瓜20克,鸡蛋清1只,绍5克,葱结,片各10克,葱花4克,湿淀,精盐,味精适量,清油1000克。


菜谱属地:苏菜。

制作方法:

1。将龙虾肉剥出,洗净,刻上花刀,改成球形,加蛋清、精盐、味精、淀粉各适量上蛋清浆。

2。将龙虾头、尾,加葱结、姜片、绍酒上笼蒸熟。西兰花、胡萝卜、哈蜜瓜改刀成小球状。

3。炒锅上火烧热,放入清油至六成热时,倒入龙虾肉划油,变色时捞起沥油,随后下夏威夷果、西兰花、胡萝卜划油。接着合下锅,用精盐、味精、湿淀粉勾薄芡装盘。

4。用夏威夷果、西兰花围边,装上龙虾头、尾即成。

夏果龙虾球

 

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