联珠整干贝的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

主料:干贝150克

辅料:胡萝卜30克,小白菜500克

调料:猪油(炼制)80克,料50克,盐8克,味精2克,大葱15克,15克,淀(豌豆)10克,胡椒粉2克,鸡油15克

联珠整干贝的特色:

色彩美观,干贝鲜香,清爽鲜美。

制作方法:

1。葱白切成段,余下的葱和姜拍破。

2。将干贝的老筋掰去,洗净沙质,扣入碗内,放入葱姜,料酒和水(水以没过为准),上笼蒸发取出。

3。将胡萝卜刮去皮,削成直径3厘米大的圆球,用小火焖炸八成烂,倒入漏勺沥干油后复倒入锅内,放入鸡汤150毫升和盐焖入味。

4。食用时,将干贝蒸热取出,去掉葱姜,滗出原汤翻扑盘内,把胡萝卜珠拼在干贝周围,同时锅内放油,下入白菜苞加入盐炒入味,拼在胡萝卜珠的空处。锅内放入鸡汤、干贝原汤、胡椒粉、味精调好味,用湿淀粉调稀勾芡,浇盖在连珠干贝上,淋上鸡油,即可。

联珠整干贝

相关内容: 干贝
『 猜你喜欢 』
  • 鲜香扇贝的做法

    【食材】 扇贝 西红柿 甜玉米粒 洋葱 大蒜 【调料】 生抽 【制作步骤】 1、 扇贝洗净,去除里面的脏物,冲净沥干;外壳也用刷子刷洗干净; 2、西红柿用热水烫一下后去皮,切成小丁

  • 莲藕干贝排骨汤的做法【视频+笔记】

    【食材】莲藕、排骨、干贝 【调料】 【制作步骤】 1、干贝浸泡一夜,干贝水留着备用; 2、莲藕切块状下锅,可保证营养更全面; 3、排骨氽烫过后,所有食材放入锅内加水大火煮一

  • 鲜椒黄金贝的做法【视频+笔记】

    【食材】黄金贝、粉丝、青花椒、大蒜、芹菜、青红辣椒 【调料】料酒、盐、白糖、辣酱油 【制作步骤】 1、锅里坐水烧开,粉丝剪小段,下入开水锅焯熟,铺盘底备用; 2、热锅热油

  • 银丝干贝羹

    银丝干贝羹的材料:南豆腐 干贝、鸡汤 盐、水淀粉 银丝干贝羹的制作:将南豆腐切成细丝,放入水中,鸡汤烧开后倒入豆腐丝,加入干贝,煮开后加盐调味,水淀粉勾芡煮熟即可出锅

  • 山药干贝蒸鸡的做法

    原料: 鸡腿、一块鸡胸、鸡胗、鸡心、鸡肝、干贝6颗、山药一段、香菇两块。 做法: 1、整鸡被分成几个部分:左边的做麻辣鸡丁,右边部分入炖盅做汤。鸡爪,鸡胸,鸡翅都可以留

  • 美味佛跳墙的做法

    主料:鱼翅、鲍鱼、干贝、海参、蹄筋、花菇、火腿片、鸡翅膀、猪瘦肉 配料:葱段、姜片、桂皮、冰糖、绍酒、干淀粉、上等酱油、味精、生油 做法: 1、将水发鱼翅排在竹片上,与

  • 红煨八宝蜂窝肚的做法

    主料:牛肚750克,猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:香菇(鲜)50克,虾米10克,冬笋80克,干贝25克,金华火腿25克,莲子25克,小白菜100克 调料:猪油(炼制)50克,料酒20克,盐8克,酱

  • 干贝蒸肚尖的做法

    主料:干贝300克,肚尖3只,上汤1汤匙,料酒150克,蒜头5瓣。 制作方法: ①把肚尖洗净,蒸熟,切成小长方块。 ②把干贝老筋剔净洗清,然后把肚尖、干贝放入盖碗内,加酒、盐、蒜

  • 蟾宫折桂的做法

    主料:桂鱼肉350克,熟火腿35克,熟鸡肉25克。桂花25克,熟干贝25克,豌豆12粒,鸡蛋4个,青椒1个,小河虾36只。姜汁水10克,桂花酒20克,味精4克,精盐7。5克,湿淀粉30克,芝麻油5克

  • 芙蓉干贝的做法

    主料:水发干贝300克,绍酒,7.5克,鸡蛋清8个,精盐4.5克,葱8克,昧精10克,姜3片,白汤250克,鲜牛奶200克 制作方法: 1。将水发干贝盛入盆里,加入葱、姜、绍酒5克、清水250克,上