食谱原料: 主料:鳝鱼1000克。 调料:味精1克,香醋115克,白胡椒1克,姜10克,料酒10克,大蒜(白皮)10克,粗盐50克,淀粉(蚕豆)13克,小葱5克,酱油25克,猪油(炼制)100克。 制作方法:...
主料:鸡翅、青椒、胡萝卜、莴笋、洋姜、盐、淀粉、料酒、蒜苗、花椒 制作方法: 1、鸡剔肉,切成块,用盐、淀粉、料酒、蒜苗段腌20分钟;青椒切成大块,洋姜切片;胡萝卜、莴...
主料:猪头一个(约2500克)。精盐30克、茴香7。5克、桂皮7。5克、酱油40克、甜面酱50克。 制作方法: 1、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、...
主料:南瓜 辅料:咸鸭蛋黄淀粉 制作方法: 1、将南瓜去皮改刀去籽切成差不多大小的条状。 2、将咸鸭蛋黄切成小米粒大小的颗粒上锅蒸3到5分钟。 3、用淀粉和一个稠稠的淀粉糊让它...
食谱原料: 五花肉(去皮)6两,前胛肉瘦肉3两,荸荠4-5个,小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精4克,盐15克,淀粉一茶匙,胡椒粉少许,油菜芯4个,高汤两小碗。 制作方法:...
主料:蛏子黄瓜,白萝卜,小西红柿盐,鸡精,糖,白醋,酱油,香油,炒芝麻 鲜蛏黄瓜萝卜泥的特色: 脆嫩滑爽,是一道饮酒佳肴。 制作方法: 1、将蛏子洗净烫水去壳取肉,黄瓜...
食谱原料: 鲤鱼650克,香油10克,猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,盐5克,白酱油20克,酱油20克,料酒10克,白砂糖20克,味精5克。 制作方法: 1。鱼肉切成6厘米宽的片,与腌料拌匀...
主料:鹌鹑12只,虾片50克,酒1汤匙,姜1块,葱结1个,辣酱油2汤匙,花椒,丁香,小茴香,五香粉各适量。 制作方法: ①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中...
食谱原料: 黄豆制成的白色豆腐干400克,熟鸡丝,熟猪油各50克,熟火腿丝,开洋,豌豆苗各25克,精盐2。5克,绍酒10克,味精1克,鸡汤、肉汤(或肉骨汤)各250克。 制作方法: 1将豆腐...
食谱原料: 主料:鸡蛋800克,猪腿肉250克。 调料:猪油(炼制)100克,黄酒30克,白酱油45克,味精2克,盐9克,白砂糖25克,姜15克,淀粉(蚕豆)30克。 制作方法: 1。将鸡蛋放入冷水锅中...
食谱原料: 熟糯米藕,蜂蜜,橙汁。 制作方法: 1。把熟糯米藕改刀成2厘米大的方快。 2。拍吉士粉入热油中炸至酥脆捞起控油,锅留底油,入橙汁、蜂蜜熬制,下入藕块迅速收汁出锅...
食谱原料: 猪肋排骨肉1000克、酱油30克、白糖50克、绍酒25克、味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。 工艺做法:烧。 配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。 菜谱属地:...
食谱原料: 海虾500克、姜蒜适量。 制作方法: 1、虾处理干净,剪去虾须备用;蒜姜切末备用; 2、调制腌料,生抽、糖、香醋、料酒和少许胡椒粉; 3、处理好的虾放入腌料腌制15分钟...
主料:猪瘦肉5000g,大肠250g,硝20g,白糖20g,盐100g,八角、葱姜、料酒适量。 制作方法 :①将猪瘦肉改成片,用竹签戳松后,用硝水焯一下,再放入盐揉擦,腌渍3天待用。 ②将大肠...
主料:鸡胸脯肉150克,嫩玉米粒300克,猪肥膘肉50克,鸡蛋清90克。熟大油250克,盐4克,味精5克,料酒25克,葱,姜汁25克,湿淀粉55克,鸡汤400克。 制作方法: (1)剔除鸡胸脯肉筋,与...
食谱原料: 肥嫩光鸭1只(约1500克),料酒l汤匙,食盐130克,葱结2个,姜3片,八角2粒,花椒少许。 制作方法: 1。将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌,再在右翅窝下开约3厘米长的小口,从刀口...
食谱原料: 鳝鱼1000克,海参(水浸)700克,料酒50克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)150克,小葱8克,姜8克,味精2克,淀粉(蚕豆)8克,猪油(炼制)150克,花生油100克。 制作方法: 1。独头蒜剥去...
主料:大光鸭(1只)、猪肉(500克)、猪皮(200克)、酱油(60克)、精盐(12。5克)、黄油(75克)、白糖(40克)、茴香(少许)、八角(少许)、葱姜(少...
食谱原料: 主料:肥膘肉250克。 调料:白砂糖100克,鸡蛋60克,醋50克,盐3克,淀粉(豌豆)15克,植物油40克,小麦面粉15克,大葱5克,姜5克。 制作方法: 1。将肥膘肉切成樱桃大的丁...
食谱原料: 鲈鱼肉200克,荸荠片100克,水发木耳10克,韭黄段25克,鸡蛋清15克。绍酒15克,精盐3克,湿淀粉15克,葱10克,姜5克,胡椒粉1。5克,芝麻油15克,熟猪油450克(实耗油45克)。...
材料: 香蕉2根,鸡蛋1个,淀粉番茄酱,食用油。 制作方法: 1。香蕉剥掉外皮,切成小块。 2。鸡蛋打发好,用筷子将香蕉块浸没在蛋液里,使香蕉均匀的裹上一层鸡蛋液,然后轻轻...
食谱原料: 鸭1000克,火腿50克,鲜香菇50克,玉兰片50克,酱萝卜100克,大葱8克,姜5克,盐5克,酱油8克,料酒10克,胡椒粉4克,鸡精5克。 制作方法: 1。将酸萝卜、火腿、香菇洗净,...
主料:光鸭1只。土鸡1只。乳鸽1只。金华火腿500克。冬笋500克。 调料:葱,姜各100克,花雕酒50克。盐30克。 制作方法: 1、将整鸭从颈后开刀,脱出骨头。要求形状完整,骨不带肉。...
食谱原料: 鲜鳃鱼1条(750克),带皮熟羊肉600克,青菜心10棵,酱油60克,白糖40克,味精2克,精盐2克,葱结10克,姜片10克,胡椒粉适量。 工艺做法:煎。 配菜专区:热菜,荤菜,小吃...
食谱原料: 银鱼,鸡蛋,笋丝,韭芽,酱油,水发木耳,绍酒,精盐,猪油,白汤,白糖,味精。 制作方法: 1将银鱼摘去头尾,用清水洗净沥水,鸡蛋磕入碗中,加盐调散,笋丝入开...
主料:仔公鸡1只(约1500克),雪山魔芋250克,水魔芋150克,泡辣椒150克,野山椒1小瓶,小青椒50克,泡姜100克,大蒜50克,芹菜100克,大葱50克,啤酒1瓶,精盐、胡椒粉、花椒、蚝油、生...
食谱原料: 鸭胗六个,葱、八角、桂皮、香叶、花椒姜盐、料酒、香油适量。 制作方法: 1。鸭胗处理干净。 2。鸭胗入锅,加冷水没过鸭胗。 3。依次放入葱段,八角,桂皮,香叶,...
主料:鲜笋、五花肉、葱、姜、油、生抽,料酒 制作方法: 1、鲜笋,靠近根部的部分很硬,切片,笋尖部分切块,在开水里焯几分钟捞出,放进凉水中浸泡,控干水。 2、少许五花肉...
主料:冬笋,熏干,青红椒,水发大香菇 调料:葱,姜,料酒,鸡精,盐,白糖,胡椒粉 制作方法: 1、将四种主料均切成条,葱、姜切末; 2、坐锅点火加底油,葱姜末、料酒、鸡精...
食谱原料: 新鲜河虾500克,盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。 工艺做法:煮。 配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。 菜谱属地:苏菜。 制作方法: 1、将虾去须、...