（五花小酥肉） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 五花肉 、葱、姜、料酒、生抽、盐、 花椒 、八角、藕、香叶、胡椒粉、干 辣椒 、糖、葱花、醋...

（塘鳢莼菜羹） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 塘鳢、火腿、嫩 豆腐 、莼菜、葱、姜、 黄酒 、盐、糖、蛋清、水淀粉、白胡椒。 制作...

（ 五花肉 一锅鲜） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 桂皮 、八角、姜、葱、五花肉、 茄子 、 豆角 、黄豆酱、生抽、老抽、面、五香粉、蒜末。...

（烧油卜） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 五花肉 、加葱、姜、 黄酒 、盐、胡椒粉、 糯米 、蛋清、豆泡。 制作步骤 1、五花肉切...

（吉祥菜爆鸡羊） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 鸡胸肉、羊肚、盐、糖、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、米醋、生抽、盐、白糖、味精...

（粉蒸肉） 食材调料 五花肉 、紫署、葱姜、酱 豆腐 、耗油、甜面酱、盐、糖、五香粉、料酒、生抽、老抽。 制作步骤 1、五花肉切片，加入葱姜、酱豆腐、耗油、甜面酱、盐、糖、...

（糖醋 丸子 ） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 猪肉馅、淀粉、 豆腐 、生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、...

（肉渣炖 白菜 粉） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 五花肉 、葱姜蒜、 粉条 、白菜、料酒、生抽、盐、白糖、关小火。 ...

（金瓜腊肠蒸 草鱼 ） 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 小金瓜、草鱼...

厨师，食材调料，制作步骤。（炸烹鱼片）厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料...

（辣 白菜 的腌制方法） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 白菜、盐、 梨 、姜、大蒜、 辣椒 面、 韭菜 。 制作...

（ 核桃 奶茶） 食材调料 核桃、 红枣 、 桂圆 、黑茶卤、牛奶、盐。 制作步骤 1、等份的核桃、红枣肉、桂圆肉提前用凉水泡一个小时备用。 2、黑茶卤做法：用一两黑茶用一斤清水浸...

厨师 国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师 王志强 。 食材调料 五花肉 、 酸菜 、 蟹 味菇、 杏鲍菇 、 香菇 、蛋清、淀粉。 制作步骤 1、五花肉切黄豆粒，酸菜切小丁。 2、砂锅中坐...

（东北积 酸菜 ） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 白菜 、盐。 制作步骤 1、煮软的白菜晾凉后（煮白菜的水留着）...

厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 油菜、 鸡蛋 、猪肉、盐、胡椒粉。 制作步骤 1、油菜一切四开，煎两个荷包蛋，猪肉...

厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 羊肉、葱花、姜丝、 白菜 丝、香菜、盐、料酒、酱油、香油、白菜帮、白胡椒粉、味精、...

（水煮鸡片） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 鸡肉 、黄 豆芽 、球生菜、郫县豆瓣酱、四川泡椒、葱姜蒜、干 辣椒 、大料...

（黄金 疙瘩汤 ） 厨师 国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师 王志强 。 食材调料 土豆 、 香菇 、 西红柿 、蒜片、姜丝、葱花、小米饭、面粉、葱花、酱油、青菜、香油...

（鲜 蛤蜊 汆 萝卜 丝） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 萝卜丝、蛤蜊、 芹菜 、香葱、姜、味精、白胡椒粉。 制...

（酥炸哈拉巴） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 月牙骨、盐、葱、姜、白胡椒、 陈皮 、红薯淀粉。 制作步骤 1、哈拉巴（月牙骨）用清...

（国药 养生汤 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 鸡一只、葱姜、吧戟天、 肉苁蓉 、 枸杞 、 山药 。 制作步骤 1、 鸡肉 凉...

（鼓香炒 凉粉 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 凉粉、豆豉、蒜末、生抽、老抽、香油、醋 、白糖、青红椒。 制作步骤 1、凉粉切大...

（水乡双耳爆河 虾 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 虾仁、木耳、银耳、葱、姜、 黄酒 、生抽、水蚝油、糖、水淀粉、盐、蚝油。 制...

（万三蹄） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 猪后肘、姜片、 大葱 、 花椒 、香叶、八角、白寇、小茴香、 桂皮 、 草果 、 黄酒...

（素炸酱面） 厨师 国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长苏广占。 食材调料 面条 、 蟹 味菇、 豆腐 、香葱、干 辣椒 、葱姜蒜、大料、...

（三味园） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 肉馅、豆皮儿、 虾 仁、姜末、 小葱 、盐、糖、 黄酒 、蛋清、淀粉、小油菜心。 制作步...

（ 萝卜 烧双耳） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 萝卜、生抽、葱花、盐、胡椒粉、白糖、味精、水淀粉、蒜片。 制作步骤 1...

（炸老 豆腐 双汁） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 豆腐、芝麻酱、盐、 韭菜 。 制作步骤 1、老豆腐切成1厘米...

（炝拌 萝卜 皮） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 萝卜皮、盐、蒜泥、生抽、醋、白糖、味精、 花椒 油、香油、 辣椒 油。...

（ 韭菜 锅贴） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 猪肉馅、面、韭菜、味精、料酒、胡椒粉、香油、姜末、酱油、白糖、香...