【食材调料】
香椿、五花肉；干豆豉、白糖、鲜酱油等。
【制作步骤】
1、香椿放入开水中浸泡，五花肉凉水下锅焯好后下入沸水中煮制。
2、蒜拍松后切小凿和调料一起竞成碗汁，把香椿切成细末备用。
3、煮好的白肉切成薄片，用干辣椒做成辣椒油和碗汁一起倒入白肉中，再放香椿末，拌匀即可。
（(图：香椿拌五花肉）
中央电视台cctv1天天饮食2040516期节目视频，主持人：王雪纯、屈浩
【食材】
香椿、五花肉、蒜瓣、生姜、红尖椒；
【步骤】
1、生姜、蒜瓣分别切碎末；红尖椒切细圈；
2、香椿去老梗，择成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒，看到香椿变成灰绿色，马上捞出，在流动的清水中冲凉，沥干水份，剁碎;
3、香椿碎、蒜末、红椒碎混合，加适量盐、生抽，少量白糖，搅拌均匀，提前制成凉拌香椿；
4、五花肉洗净，切成细条；炒锅烧热，加入少量植物油，下入猪肉条，小火煸至表皮微焦出油，下入蒜末、姜末，加少量盐，淋一点老抽，再次煸炒片刻，出锅，加入几勺事先做好的凉拌香椿酱，拌匀，即可食用。
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