【食材调料】
【制作步骤】
1、将鸡腿肉切成指肚大小的肉块，加姜末、盐、料酒腌制5分钟。
注意：这道菜要一次性把鸡肉的底味加足，所以腌制时盐不能太少。
2、油温六成热时鸡肉下锅，把鸡肉炸到表面变干，然后把没温长高到7层热，下锅快速复炸后备用。
注意：复炸能让鸡肉的表皮更加酥脆，但复炸的时间一定不能长。
3、锅中放入油把花椒炒香，再放大量的干辣椒，小火煸炒，最后下入鸡肉翻炒撒熟芝麻翻匀即可出锅。
辣子鸡
中央电视台CCTV1天天饮食20140326视频，辣子鸡的做法，主持人：东子
1、将鸡腿肉切成指肚大小的肉块，加姜末、盐、料酒腌制5分钟。
注意：这道菜要一次性把鸡肉的底味加足，所以腌制时盐不能太少。
2、油温六成热时鸡肉下锅，把鸡肉炸到表面变干，然后把没温长高到7层热，下锅快速复炸后备用。
注意：复炸能让鸡肉的表皮更加酥脆，但复炸的时间一定不能长。
3、锅中放入油把花椒炒香，再放大量的干辣椒，小火煸炒，最后下入鸡肉翻炒撒熟芝麻翻匀即可出锅。
辣子鸡
中央电视台CCTV1天天饮食20140326视频，辣子鸡的做法，主持人：东子
【食材】鸡腿、韭菜 【调料】料酒、姜黄粉、盐、鲜酱油、蚝油、白糖、小米辣 【制作步骤】 1、鸡腿下锅焯水，加料酒去腥，鸡皮发紧时捞出备用； 2、鸡腿热水下入锅，加姜黄粉、
【食材】 鸡腿 、胡 萝卜 、 土豆 、洋葱； 【调料】咖喱块、椰浆； 【制作步骤】 1、将 胡萝卜 ，土豆分别切滚刀块，备用。 2、热锅热油，倒入洋葱炒至透明，倒入胡萝卜略炒，再
鸳鸯火锅是川菜中的创新火锅，它是在红卤汤的毛肚火锅与白卤汤的菊花火锅基础上发展而来的。 制作红卤汤的调料和毛肚火锅相同，具体是：料酒、花椒、辣椒末、熟牛油、姜片、豆
【原料】 鸡腿，迷迭香 【酱汁】 甜酱油：生抽：蜂蜜=3：3：1（没过鸡腿为好） 4根迷迭香（6个鸡腿） 盐胡椒粉蒜蓉辣椒酱（自己调整咸度） 【烘焙】 350℉30min+350℉20min（中间翻面）
主料： 鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙) 调料： 蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙) 制作方法： 1、鸡腿洗净拭干水，斩成块状
类别： 年夜饭 广东菜 工艺： 煮 口味： 咸鲜味 食用： 中餐、晚餐 主料： 鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 辅料： 冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克
主料：鲍鱼400克，冬瓜400克，油菜心200克 辅料：鸡腿50克，猪肉(瘦)50克 调料：盐2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克 特点：鲍脯鲜软，翠珠清鲜，荤素搭配懈怠艳丽，味鲜美。 制作方法：
食谱原料： 燕窝30克，熟鸡腿肉50克，熟火腿肉50克，水发冬菇25克。 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1、燕窝洗净涨发好，放鸡清
鸡腿饭的制作方法，重庆辣子蘑菇鸡的制作方法。本页提供2019年9月10日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《重庆辣子蘑菇鸡》。主要介绍重庆辣子蘑菇鸡、鸡腿饭的制
食材调料，做法步骤。本页提供2020年1月9日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《法式红酒培根鸡腿》。主要介绍法式红酒培根鸡腿、红烧马鞍桥梳子肉的制作方法等