（咖喱鸡）
中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。
1、鸡腿去肌切一无硬币大小的块，洋葱切粒，土豆、胡萝卜切块，咖啡切碎备用。
2、鸡肉加料酒、盐、南姜粉、用手抓捏鸡肉，让味道充分融入进去，腌制20分钟后下入开水中，鸡肉颜色微微一变即捞出。
3、土豆、胡萝卜过油炸至金黄，炸制过程中要先下土豆，再下入胡萝卜，这样可以更好地保护土豆的色泽。
4、另起锅加底油，五成油温时下入洋葱粒，煸至微微焦黄进下入咖喱炒至融化，加水，炒到类似浓酸奶状时下入鸡肉、胡萝卜、土豆大火翻炒均匀即可。
家政女皇20160112期节目视频,咖喱鸡的做法
【食材】鲜虾、姜蒜、洋葱、黄椒、柠檬、罗勒叶 【调料】生姜粉、咖喱粉、椰汁、咖喱块、盐、鸡粉、泰式甜辣酱 【制作步骤】 1、黄椒切块，洋葱切片，姜切片，备用； 2、热锅热
【食材】大虾 【辅料】香蕉、菠萝、土豆、胡萝卜，洋葱 【调料】泰式红咖喱、椰浆、香茅草 【制作步骤】 1、大虾剪掉虾须，吸去多余水分，撒少许盐、白胡椒粉； （2）在热锅中倒
【食材】鸡中翅 【调料】橙子、柠檬、咖喱粉、盐、生姜、大蒜、料酒 【制作步骤】 1、将买来的冷冻鸡翅先用冷水浸泡3小时左右，中间换3次水洗去里面的杂质； 2、在鸡翅背面划上
【食材】鸡爪 【调料】咖喱、生抽、辣椒、糖 【制作步骤】 1、将鸡爪洗净去指甲，下入锅中焯水捞出； 2、锅中坐水，倒入鸡爪、咖喱、生抽、辣椒、糖，搅拌均匀； 3、将鸡爪煮熟
【食材】鲜 鱿鱼 、花菜、 虾 仁、水发木耳、 土豆 、胡 萝卜 、 芹菜 、面粉。 【调料】鸡汁、 花椒 碎、咖喱油； 【制作步骤】 1、土豆事先蒸熟，去皮切小块，花菜切小块，木耳块
主料：五花肉约1斤 调料：葱适量，姜片2片，八角1颗，花椒粒少许，绍兴酒半碗，酱油半碗，咖喱炒酱1大匙，冰糖2大匙，蚝油1大匙 1、准备好所有原料： 2、五花肉烫血水后洗净备用
绿咖喱鸡饭材料：黄油30克，绿咖喱酱40~80克，低筋面粉25克，洋葱100克，柠檬叶3片，鸡半只（约500克），辣椒1个，茄子1根，椰浆150毫升，清水350毫升，鱼露2茶匙（或更少），白砂糖
材料： 卤肉250克(猪肉、牛肉、鸡肉都可），洋葱一只，土豆2个，胡萝卜1个，咖喱2块，盐一勺，油一勺 制作方法： 1。将洋葱切成丝，卤肉、土豆、胡萝卜切成块。 2。锅内放油，5成
主料：白豆腐干200克。熟笋肉50克。味精2。5克，湿淀粉2。5克，芝麻油10克，咖喱粉1。5克，精盐3克，菜油60克。 特点：鲜嫩味美，香醇微辣。 制作方法： 1、将豆腐干、笋肉切成6厘米
【食材】饼皮、鸡肉、胡萝卜、土豆、鸡蛋； 【调料】盐、鸡粉、酱油、胡椒粉； 【制作步骤】 1、热锅热油，放入咖啡融化开，倒入鸡肉丁炒变色，再加入胡萝卜丁和土豆丁一起翻炒