【做法】 1、锅中放入少量的油，点上两三滴的香油。加入泡好的海米煸香煸干，加入姜米姜水小火煸酥煸透。 2、找一小碗，加入少量白糖、味精、鸡精、胡椒粉。 3、当海米煸至冒小...

【食材】 鸡翅 中、柚子皮、柚子肉、葡萄酒、桂皮。 【调料】姜片， 蜂蜜 、料酒、老抽、盐。 【做法】 1、去除柚子最外侧的硬皮，切成条状，下入清水中煮开后1分钟，捞出再换清...

【食材】 香菇 、 鸡腿 肉、胡 萝卜 、青豆。 香菇鸡腿的制作步骤 1、鸡腿去骨，用刀剁一下。 2、取一碗，倒入少量 土豆 淀粉用水拌均给 鸡肉 上浆。 3、锅中放入...

【食材】 排骨 、蒜。 【调料】姜片、葱段、大蒜、盐、白糖。 【做法】 1、排骨切小块，放入保鲜袋中，加入姜片、葱段、大蒜（拿刀拍松）、稍微放入一点盐。用手揉捏入味。...

(蕃茄 炖 牛肉 ) 食材 西红柿 （2个）、牛肉、 芹菜 、 辣椒 、 土豆 。 做法 1、取一碗，加入盐、糖、小苏打，加入一点水把它们研化。如果研化后的溶液发涩，可...

食材调料 油面筋、 冬笋 、冬菇、盐、白糖、味精、老抽、生抽。 制作步骤 1、面筋球中间有手指头杵个窟窿，这样容易入味且好煮。 2、锅中坐开水，用水焯制一下，捞出备用。...

食材 冬瓜 、 牛肉 酱、豆瓣酱、葱。 做法 1、葱切丝，姜切成姜米，蒜用刀拍碎后切成末。 2、锅中烧水，冬瓜去皮切丁，水开后下锅焯制，再一开锅后立即捞出。 3、锅中坐...

食材调料 羊肉、 冬瓜 、洋葱丝、蒜末、姜末、生抽、盐、糖、味精、香菜。 制作方法 1、锅中坐少量的底油，下入羊肉片煸制一下，把羊肉中所有的水分都煸出去。煸至变色下放入洋...

（肉末烧饼） 食材 烧饼、肉末、冬菇、 冬笋 、葱、姜、 芹菜 丁。 做法 1、冬菇、冬笋切成小丁，冬菇切丁前先要用刀拍扁拍松。 2、锅中加入少量的水，在开锅前放入内末连炒带焯...

烧烤孜然藕片 【食材】 莲藕 （偏脆性的藕）、香菜、青 辣椒 、红辣椒。 【调料】生抽、白糖、孜然、香菜、熟芝麻。 【做法】 1、将藕切片，厚度为两个一块钱硬币厚，藕片下锅煎...

黄 豆芽 烧 粉条 【食材调料】 豆芽、粉条、姜末、葱花、生抽、白糖、味精、盐。 【制作步骤】 1、锅中放入少量的油溜均，豆芽下锅煸炒，去豆腥味。煸制的过程中放入少量的底盐...

灯笼 茄子 食材 长茄子、 豆腐 、 香菇 、 杏鲍菇 。 做法 1、将茄子一开二，再从背部往下切片，切的时候别切段，切到4分之3的位置即可。切5~6刀为一小段。 2、切一厘米左右厚的豆腐...

食材 芋头 、 香菇 根、香菜头、香肠、大米、 青椒 、海米。 做法 1、锅中放入水和生抽，水与生抽的比率为2:1。下入香菜头、香菇根，青椒拍松放入，小火煮10分钟左右。 2、锅中放入...

(剩米饭做 疙瘩汤 ) 制作步骤 1、锅中坐底油，烧热，下入肉末，如果肉末沾锅可以加入少量的水果防止肉末沾锅。肉变色后，加入葱花、姜末。 2、在炒肉末的锅中下入苋菜煸炒...

食材调料 大葱 、黑木耳、油菜帮、胡 萝卜 、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖。 制作方法 1、在 葱白 上浅浅地切上花刀，然后切成 小葱 段。 2、锅中放入少量的底油，葱要连煎...

【制作步骤】 1、一斤面六两水和面，和好后醒制。 2、做两个剂了，一大一小，将小剂子沾油包入大剂子中，醒一会擀面饼。 3、将面饼放入锅中烙至两面金黄，形成鼓泡，这个切开，...

（生爆 白菜 粉） 食材调料 粉丝 、白菜、肉馅、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、料酒、味精 制作步骤 1、粉丝泡软至手能掐断为止，将粉丝切段；葱切成丝；蒜、姜切末；白菜帮切丝。...

酸菜 汆白肉 食材调料 五花肉 、 粉丝 、酸菜、花椒、大料、葱、姜、香叶、盐、鸡精。 制作步骤 1、锅中坐水，放入花椒、大料、葱、姜、香叶，大块五花肉下锅煮熟，捞出备用。煮...

锦绣珍蔬浸玉环 【食材调料】 冬瓜 、 南瓜 、 山药 、彩椒、青豆、 大葱 。 【制作步骤】 1、将冬瓜取一圈调成皇冠状，放入一半清水一半鸡汤的锅中煨一下。把所有的原...

素辣子鸡 食材调料 杏鲍菇 、青红椒、 鸡蛋 、 玉米 淀粉、葱、姜蒜、花椒、 辣椒 。 制作步骤 1、把杏鲍菇一切两半，在它的背上剂上双十字花刀。然后从中间劈开，切滚...

鬼子姜红焖鲤 鱼 食材调料 鬼子姜、 西红柿 、鲤鱼、葱、蒜、干 辣椒 。 制作步骤 1、西红柿开水烫制一下剥皮切丁，鲤鱼处理干净切成大块（注意：鲤鱼、 草鱼 在制作时...

（腊八粥） 食材调料 广东 香肠、 山药 、花生米、江米、去心的 莲子 、小枣、红豆、小米。 制作步骤 1、把广东香肠、山药切成小丁，花生米包皮备用。江米、去心的莲子、小枣、红...

【食材调料】四成肥六成瘦的肉馅、面粉、 豆豉 、葱花；盐、味精、胡椒粉、白糖、少量的色拉油； 【制作步骤】 1、把豆豉斩一下，放入一个洁净的盘中。切上葱末（一斤肉半斤葱...

冬瓜做冬坡肉 食材调料 冬瓜、肉末、酱油、白芷、八解、花椒、小茴香、丁香（一个）、桂皮（一块）。 制作步骤 1、在冬瓜有肉的一面打上十字花刀，在背面打井字花刀，在背面淋...

食材 黄 豆芽 、姜、 韭菜 、 辣椒 面； 制作步骤 1、 黄豆芽 煸至变色； 2、煸香姜丝、辣椒粉、翻炒豆芽； 3、依次加入盐、糖、韭菜段、烹入 黄酒 、香油即可。 干煸黄豆芽 家政女...

(鸡茸薏米羹) 【食材调料】 鸡胸肉、 薏米 、 鸡蛋 、干淀粉。 【制作步骤】 1、薏米泡制后，蒸40分钟备用。 2、选用鸡身上最嫩的部分（不能有筋膜），用刀背将 鸡肉 砸碎，砸完之...

（肉龙、麻酱糖饼） 河北卫视 家政女皇 20150123期节目视频及要点内容，本期主题《肉龙的制作方法》。嘉宾：大厨姜波。主要介绍：肉龙、麻酱糖饼的制作方法。主持人：程...

烀烂白菜 食材调料 白菜心、口磨、 五花肉 、葱、姜。 制作步骤 1、白菜劈块后撕开，口磨切成厚片，五花肉切成薄片。 2、锅中坐油烧热，将白菜下入煸出香味后出锅；锅中下入姜、...

孜然羊肉 食材调料 羊肉、孜然、 辣椒 面、盐、味精。 制作步骤 1、锅中不入油，加热之后放入切好块的羊肉，焅干羊肉中的水分，倒出备用。 2、锅中放底油，将煸好的羊肉再下锅炒...

干烧 土豆 条 食材调料 黄瓜、土豆、盐、香油。 制作步骤 1、黄瓜去心，切成条状将入碗中，加入盐、香油腌制，土豆切条装入碗中加入盐杀一下。 2、锅中坐油锅，油温加热至5~6层热...