做手撕鸡要选肉质好的冰鲜鸡，建议选小的，一般是2斤多点就可以了。 拌鸡丝的方法很多，我口味比较清淡，家有宝贝，吃辣的少，这样已经足够的美味啦
来自：菜刀客
冰鲜三黄鸡1只、料洒2勺、盐2勺、蒸鱼豉油2勺、姜6片、小葱4颗、味椒盐1小勺，白芝麻适量
来自：菜刀客
1、冰鲜鸡处理干净，去头去尾。
2、将鸡放在盘子里，用料酒在鸡身上抹上2-3遍。
3、再抹上适量盐，不宜抹太多。
4、抹上2-3遍蒸鱼豉油。
5、在鸡的肚子里塞上2片姜。
6、电饭锅里放入几根葱（也可以把小葱塞进鸡肚里）。
7、将鸡放入电饭锅，上面铺上几块姜片。
8、倒入刚才淋抹的料酒和豉油，加20克水左右（也可不加，因为在煮的时候鸡会出油，不会干锅的），按蒸煮（标准煮）功能。
9、30分钟左右（不要煮老），用筷子插入鸡腿（最厚的地方），如能轻松插入，不流血水，那就是熟透的了。
10、戴一次性手套将鸡肉撕下来，粗细随自己喜欢哈
11、加入味椒盐（港式调料，出奇的美味），拌匀、加入熟的白芝麻、葱花，淋点蒸出来的鸡汁，拌匀。
13、清淡可口的美味
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原料：公鸡、白果、竹荪、干香菇、花椒、花椒油、盐、料酒、芝麻油、生抽、姜丝、大葱、八角。 1。干香菇泡好待用，现在泡香菇用的具体方法小贴士里有详细介绍。 2。竹荪不需要
主料：鸡大腿2个、腰果适量、青红椒各一个、自酿醪糟、生姜 腌料：淀粉、盐、糖、白酒、老抽、姜蓉 制作方法： 1、鸡腿处理干净，撕去外皮，去掉皮下油脂剁成小块； 2、加入淀粉
混合原料： A、盐、油、芝麻油、酱油、红油、白砂糖、蚝油、蒜蓉。 仔鸡一只、食用木耳、西柠、香葱、芫荽。 做法： B、八角茴香、花椒、姜片、料酒。 1、把仔鸡彻底整理整洁，
原料：土鸡半只、山药约一斤、杏鲍菇两个、姜片、葱白、盐 制作方法： 1、土鸡洗净剁成块。 2、山药削皮后泡在水里防止氧化，削皮。 3、杏鲍菇斜切成厚片。 4、瓦罐冷水下鸡肉，
简介： 酱油的浓香味，汁鲜甜，肉嫩滑。 材料： 主料：童子鸡1250克， 调料：酱油100克，冰糖30克，姜20克，小葱30克，丁香2克，八角2克，桂皮2克，黄酒15克，植物油30克，味精4克，盐
食谱原料： 鸡肝、鸡肫、鸡心、香芹1把、红尖椒4个、辣椒4个。 制作方法： 1、把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老
主料：白牛肝菌(干)200克，鸡胸脯肉200克 辅料：鸡蛋清50克 调料：盐15克，味精2克，黄豆粉5克，香油1克 制作方法： 1、牛肝菌、鸡脯肉改刀成片； 2、鸡脯肉码味上芡均待用； 3、锅置
主料：螃蟹500克 辅料：鸡蛋100克，香菇（鲜）50克，冬笋60克 调料：小葱5克，姜15克，黄酒20克，盐3克，醋10克，淀粉(蚕豆)8克，猪油（炼制）30克 特色：色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味
主料： 田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒 花茹田鸡的特色： 安徽名菜，以山涧石鸡为最佳，花菇是香菇中的上品，两者同烹，味道香美，是滋补佳肴。 制作放法： 将田鸡腿在
主料：燕窝15克，鳜鱼150克， 火腿 50克，油菜30克，干贝20克，胡萝卜20克，鸡蛋清30克 辅料：鸡蛋20克 调料：盐3克，料酒5克，胡椒粉2克，猪油（炼制）20克，芡粉5克，大葱3克，姜3克