猪蹄

回锅猪蹄的做法【视频+笔记】 2016-05-23

【食材】 猪蹄 、蒜苔、大蒜、青红椒、青蒜苗； 【调料】青红椒、青蒜苗； 【制作步骤】 1、蒜苔， 大葱 切段，青红椒切丁，备用； 2、热锅热油，炒香蒜苗头，蒜苔，调入生抽，倒...

秘制猪蹄的做法【视频+笔记】 2016-05-23

【食材】 猪蹄 、 豆腐 乳、葱、姜、八角、干 辣椒 ； 【调料】料酒、冰糖、酱油。 【制作步骤】 1、猪蹄和葱姜、八角放入开水中煮至八成熟。 2、取两大匙的腐乳汗、冰糖、酱油和...

砂锅焖猪脚 2025-11-19

砂锅焖猪 脚 【食材】 猪脚 、 生姜 、干 辣椒 、八角。 【调料】酱油、蚝油、盐、鸡粉、料酒。 砂锅焖猪脚的原料 【制作步骤】 1、 猪蹄 里加入盐、蚝油、酱油、拌匀腌制入味。...

万三蹄的做法-猪后肘肉怎么做好吃 2024-03-03

（万三蹄） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 猪后肘、姜片、 大葱 、 花椒 、香叶、八角、白寇、小茴香、 桂皮 、 草果 、 黄酒...

猪手姜醋蛋的做法-猪脚姜醋蛋的正确做法 2022-12-16

【食材】猪蹄；【调料】 花椒 、葱、白酒、姜、甜醋、陈醋。【制作步骤】 1、将切好的猪蹄凉水下锅，开锅之后捞出放入温水洗一洗，用刀刮皮去污去异味。 2、再装满热水的锅中...

自家卤酱烧的做法【视频+笔记】 2014-11-05

【食材】肘子 【辅料】花椒、香叶、丁香、八角、桂皮、腐乳、香其酱、蚝油、冰糖、白酒 【制作步骤】 1、 【私家菜主小提示】 （《食全食美》20141103视频第11分钟开始讲私房二节子...

油豆腐烧猪手的做法【视频+笔记】 2014-11-04

【食材】油豆腐、猪手、青红椒碎 【调料】鲜酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖 【制作步骤】 1、将猪蹄切块备用； 2、煮锅中坐水烧开，将猪蹄下锅氽烫； 3、炒锅中烧热倒油预...

酸汤猪蹄的做法 2014-10-16

【食材】猪蹄、青菜 【调料】红白酸汤、木姜子 【制作步骤】 1、猪蹄切块，冷水下锅焯水； 2、把猪蹄和原汤放入高压锅，压20分钟； 3、在压好的猪蹄中倒入大量白酸汤煮制； 4、把...

炖猪蹄的做法 2014-10-03

【食材】猪蹄 【调料】料酒、酱油、姜、葱、砂糖、八角、桂皮、盐、鸡精 【制作步骤】 1、将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟； 2、热锅热油，放入葱、姜煸炒后放入腌...

香辣猪蹄的做法 2014-10-01

【食材】猪蹄 【调料】葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、大料、蒜、酱油、醋、盐 【制作步骤】 1、将猪蹄洗净斩块，葱姜切片； 2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄...