（老北京炸酱面）
著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。
1、五花肉去皮，切成小丁。黄酱拿水澥一下，再加入甜面酱，黄酱与甜面酱的比例为4:1。
2、锅中加略多的素油，点上一些香油，素油与香油比例为4:1，下入切好的五花肉丁煸炒。
3、当肉色成白色时，下入少量姜末，倒入调好的酱，关小火慢熬，放入豆瓣、葱花，点料酒去腥，加一点老抽熬成琥珀色或棕红色，加入蒜末，略微再熬制一会后盛出。
4、另起锅烧水，水开后下入泡好的黄豆焯制后捞出，再下入芹菜焯一下后捞出，用下入豆芽焯制，面条煮熟即可。
家政女皇20160420期节目视频，老北京炸酱面
主料：土豆、香干、洋葱、老姜、葱、老抽、生抽、白糖、盐、芝麻油、料酒、蚝油、白胡椒粉、乌冬面，虾油 制作方法： 1、土豆去皮切小粒粒。 2、洋葱切小块、葱切段、老姜切小
主料：面条、牛肉、洋葱、黄瓜、鲜紫皮花生 调料：白糖、甜面酱、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、鸡精、清水、盐 制作方法： 1、锅子烧开水，倒入面条，煮熟。 2、煮熟之后，将面条捞出
主料：熟南瓜50g、面粉200g，肉馅100g，甜面酱1袋、胡萝卜2片，海苔一张 调料：盐、鸡精 制作方法： 1、将面粉和南瓜泥和成稍硬的南瓜面。 2、将南瓜面擀成均匀的片。 3、切成粗细均
主料：肉250克，豆瓣酱60克，藕100克，胡萝卜50克，黄瓜50克，香菇8朵。 制作方法： 1、将黄瓜切片，肉切末，藕，胡萝卜，黄瓜和香菇也分别切成末备用； 2、炒锅烧热倒入50ML色拉油，
主料：牛腱子肉，黄瓜一根、 调料：紫酱油，芝麻油，盐，米酒，豆瓣酱，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。 制作方法： （1）锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油
原料：猪肉馅，花椒，黄瓜，甜面酱，葱姜等 做法： 1、花椒磨碎，黄瓜切丁，葱姜切末 2、锅里倒油，要比平时做菜时多放些，烧热后放入花椒碎爆出香味，然后放入肉馅煸炒，肉变
主料：面条、五花肉末、干香菇、冬笋、香葱、姜、蒜末、 调料：料酒、甜面酱、盐、生抽、老抽 制作方法： 1、干香菇浸泡发后切成末。 2、一个小冬笋焯水切成末。 3、15克淀粉冲入
（素炸酱面） 厨师 国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长苏广占。 食材调料 面条、蟹味菇、豆腐、香葱、干辣椒、葱姜蒜、大料、白芷、花椒、甜面
【食材】肉馅、辣椒、鸡蛋、葱姜蒜、面条；【调料】辣椒丝、大料、酱油、盐、味精、胡椒粉、鸡精、白糖。【制作步骤】1、起汪，用辣椒丝、大料、煸香肉馅、炒出红油后加入酱油；2
【食材】半肥瘦肉末、大葱、绿豆芽、黄瓜、西红柿、面条、大蒜。【调料】老抽、黄豆酱。【制作步骤】1、大葱切末，黄瓜切丝，蒜切末，备用。2、水烧开，面条入锅滑散煮熟，捞出泡