潮式胡椒 猪肚 的做法 【食材】猪肚、咸菜、 生姜 、 排骨 、银杏； 【调料】胡椒、盐、料酒、鸡粉； 【制作步骤】 1、猪肚事先如盐、面粉清洗，入锅氽烫，捞出切块，咸菜切片胡...

【食材】 山药 、 红枣 、熟 板栗 肉、白米 粥 、金针菇、海蜇皮、白芝麻； 【调料】香油、盐、白糖； 【制作方法】 1、山药事先切小块，红枣取肉切小块，熟板栗肉切片，全部都倒...

【食材】鲜 虾 、上海青； 【调料】盐、鸡粉、料酒、甜辣酱； 【制作方法】 （1）锅里水烧开，放入盐，上海青和少量油，氽烫捞出（可去除里面草酸），摆盘； （2）虾去头壳，背...

【原料】 螃 蟹 、青红 辣椒 、熟鹌鹑蛋、葱段、生粉； 【调料】 番茄 酱、辣椒酱、沙茶酱、盐、白糖、鸡粉、香油； 【制做方法】 （1）青红辣椒切圈，葱切段，蟹拆件切块，均匀...

【食材】 虾 仁、 山药 、西芹、胡 萝卜 、黑木耳； 【调料】盐、鸡粉； 【制作方法】 1、山药事先去皮焯水取出切片， 胡萝卜 切片，西芹斜切片，备用； 2、热锅热油，放入胡萝卜...

【食材】西芹、 南瓜 、 百合 ； 【调料】盐、胡椒粉、鸡粉； 【制作步骤】 （1）南瓜切厚片，倒入开水，锅里焯水，水开后捞出， 芹菜 斜切片，备用； （2）热锅热油，放入西芹翻...

【食材】鳗鱼、葱段、 辣椒 ； 【调料】高汤、黑椒汁、酱油； 【制做步骤】 1、鳗鱼事先切片，加入酱油和淀粉抓匀，放入油锅用七成热的油炸至金黄酥脆捞出。 2、锅里加一点油烧...

【食材】鲜 虾 、 芹菜 、胡 萝卜 、葱、松仁、芝麻、 【调料】盐、料酒、胡椒粉、甜辣酱、鸡粉； 【制作方法】 1、 胡萝卜 切处，葱切段，芹菜切段备用； 2、热锅热油，炒香 葱白...

【食材】 菠菜 、 杏鲍菇 、 枸杞 ； 【调料】盐、香油； 【制作过程】 （1）杏鲍菇切片；锅里水烧开，加一点油和盐，把菠菜汆烫成熟，捞起控干水分，备用； （2）继续加热锅，倒...

【食材】鲨鱼皮、莴笋、蒜末、海苔片； 【调料】酱油、白糖、醋； 【做法】 1、锅里水烧开，滴几滴油，放入莴笋条汆烫捞出。鲨鱼皮也放入锅中汆烫15秒捞出； 2、蒜末中加入酱油...

【食材】 猪肚 、葱、姜、青瓜； 【调料】红糟、白酒、五香粉； 【制作方法】 1、青瓜斜切段，加入盐拌匀；事先煮熟的猪肚切大块，姜切末备用。 2、锅里加油，小火炒香姜末，倒...

【食材】西兰花、 杏鲍菇 、葱蒜； 【调料】盐、 鲍鱼 汁、白糖、香油； 【制作过程】 （1）西兰花切小朵，杏鲍菇切片，蒜切片，葱切末，备用； （2）锅里水烧开，加入一点盐和油...

【食材】带子、 辣椒 、生菜、日本 豆腐 、腰果、湿淀粉。 【调料】白米醋、白胡椒、料酒、盐、白糖、鸡粉。 【制作方法】 1.带子取肉，加入白胡椒，料酒拌匀，腌制入味。辣椒切...

【食材】 萝卜 干、四季豆、大蒜、红椒； 【调料】盐、鸡精、酱油、胡椒粉； 【制作过程】 （1）四季豆斜切段，锅里水烧开，加一点盐和油，四季豆入锅汆烫，捞出。 （2）热锅热...

【食材】牛腩、白 萝卜 、 大葱 、 生姜 、蒜头、八解、 桂皮 、 花椒 、 草果 、香叶； 【调料】盐、鸡精、白糖、蚝油、料酒、豆瓣酱、甜面酱、十三香； 【制作方法】 1、牛腩块和...

【食材】猪血、青蒜苗、 生姜 和蒜片； 【调料】 花椒 、豆豉酱、酱油、盐、鸡粉； 【制作步骤】 （1）首先把生姜切丝，蒜切片，蒜苗切段，猪血切片备用； （2）热锅热油，炒香姜...

【食材】三文鱼、洋葱、 柠檬 汁、时令水果； 【调料】黄油、生抽、红酒、水淀粉； 【制作方法】 1、时令水果切成小丁备用； 2、新鲜的三文鱼去皮，切成厚块。洋葱切细丝备用；...

【食材】 猪蹄 、 生姜 ； 【调料】酒糟、白糖、盐、料酒、五香粉、鸡粉； 【制作步骤】 1、姜切末，热锅热油，姜末入锅炒香，倒入酒糟小火炒开，加入猪蹄翻炒变色。 2、接着淋入...

【食材】 带鱼 、葱、蒜头、红 辣椒 、干 香菇 ； 【调料】生抽、白砂糖、盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油； 【制作方法】 1、带鱼洗净切成长格，面上深切几刀备用； 2、红辣椒、蒜...

【食材】芥菜、龙 虾 、米糊、 生姜 、 芹菜 ； 【调料】胡椒粉、盐、鸡粉； 【制作步骤】 1、芥菜梗切条，姜切片，备用； 2、热锅热油，放入龙是煎制变色，再加入菜梗和姜翻炒，...

【食材】 桂花鱼 、白木耳、西兰花、蛋清、 生姜 、葱； 【调料】浓缩鸡汁、盐、胡椒粉、生粉； 【制作方法】 1、桂花鱼切边刀片备用。 2、鱼骨和鱼头用开水氽烫去除血沫，和生姜...

【食材】龙 虾 、幼面、橄榄油、盐、蒜片、 蕃茄 酱、鱼汤等。 【制作方法】 1、水烧开，加入适量的橄榄油、少许的盐、将面放入水中煮制4~5分钟左右。 注意：煮制过程中要经常照...

【食材】 粉丝 、胡 萝卜 、圆 白菜 、蒜瓣； 【调料】盐、生抽、鸡精、白糖、香油； 【制作方法】 1、圆白菜洗净切丝、蒜瓣拍碎，粉丝用热水氽烫一下，放入凉开水中冷却备用。...

【食材】 鱿鱼 、 番茄 、水发 香菇 、葱、姜、 鸡蛋 ； 【调料】盐、香醋、白糖、白胡椒粉、香油、湿淀粉； 【制作步骤】 1、葱切段、姜切片，鱿鱼切条备用； 2、热锅热油，炒香...

【食材】 干贝 、秀珍菇、金针菇、风尾菇、 香菇 、滑菇、瘦肉、洋葱、葱花； 【调料】盐、胡椒粉、香油、耗油； 【制作方法】 1、干贝加温水泡发，将干贝制成茸，泡发干贝的水...

【食材】明 虾 、 粉丝 、 生姜 、蒜瓣、葱； 【调料】蚝油、老抽、盐、白糖、鸡精、香油、白胡椒粉； 【制作步骤】 1、粉丝用清水泡软，生姜、蒜瓣切成末， 葱白 切成段，葱青切...

【食材】高筋面粉150克、黄油60克、糖粉60克、 鸡蛋 2个、豆炒馅250克、白芝麻适量； 【制作方法】 1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入过筛后的高筋面粉； 2、用手把黄油和面粉...

【食材】临时工乌冬面、芝士片、洋葱、青红椒、胡 萝卜 ； 【调料】盐巴、鸡粉、蚝油、水淀粉、 辣椒 酱； 【制作方法】 1、起锅烧水，沸水氽烫乌冬面，并用冷水冲凉备用； 2、红...

【食材】猪 脚 、 山药 、花生、 莲子 、 枸杞 、 桂圆 、 香菇 、干 红枣 、 生姜 ； 【调料】盐、鸡精、胡椒粉、料酒； 【制作方法】 1、莲子事先泡发， 猪蹄 洗净切块，用开水氽烫...