• 栗子炒子鸡的做法 2017-12-19

    主料:去骨鸡肉250克。鲜栗子肉100克。酱油25克,精盐1。5克,醋2克,味精15克,绍酒10克,白糖10克,熟菜油750克(耗75克),芝麻油15克,葱段2克,湿淀粉35克。 特点:色泽黄亮,鸡肉...

  • 肉炒年糕的做法 2017-12-19

    食谱原料:葱姜:各10克,水发香菇:20克,笋片:20克,肉:30克,年糕:100克 工艺做法:炒 菜谱属地:浙 制作方法: 1、炒锅放油,油热后放肉片 2、肉片炒香后,放葱和姜片 3、把...

  • 掐菜炒鸡丝的做法 2017-12-20

    主料:鸡胸脯肉250克,绿豆芽150克 辅料:火腿5克,鸡蛋清25克 调料:黄酒10克,盐3克,味精3克,淀粉(蚕豆)5克,色拉油30克 特点:色泽白净,鲜嫩爽口。 制作方法: 1、将鸡脯肉批成...

  • 炒素腰花的做法 2017-12-20

    材料:素腰花(魔芋)、红、黄椒、葱姜蒜、蚝油、盐、糖、水淀粉。 做法: 1、素腰花用沸水焯一下,浸泡1小时,用蚝油腌制半小时; 2、红、黄椒切片,蒜姜切片葱切末备用。 3、起锅...

  • 炒三泥的做法 2017-12-20

    主料:净山药250克,新鲜蚕豆250克,红枣350克。玫瑰花2瓣,糖桂花2瓣,白糖350克,青菜叶适量,熟猪油75克,青梅1/4颗。 特点:泥呈三色,鲜艳美观,油润滑糯,甜香味美。 制作方...

  • 干炒牛肉丝的做法 2017-12-20

    主料:牛柳8两(约320克,切丝) 辅料:甘笋,西芹各2两(约80克,切丝),蒜茸1汤匙,油2.5杯,辣椒油4茶匙,麻油1茶匙;调味料(一):豆板酱1/2汤匙,葱花1汤匙,姜茸1茶匙;调味料(二):...

  • 宁波炒年糕的做法 2017-12-20

    食谱原料: 年糕500克,白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克,盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克。 制作方法: 1。年糕洗净,切片。白菜、笋片、猪肉洗净,切丝。 2。热锅加油,倒...

  • 鲜杞炒里脊片的做法 2017-12-20

    主料:猪里脊肉200克。嫩杞子100克,蛋清1个,味精1。5克,绍酒2克,清汤100克,湿淀粉10克,熟猪油750克(耗80克),精盐1克。 鲜杞碧绿清香,里脊洁白滑嫩,清鲜味美。 制作方法:...

  • 栗子炒子鸩的做法 2017-12-21

    主料:鸡肉250克,栗子(鲜)100克 辅料:淀粉(蚕豆)13克 调料:白砂糖10克,黄酒10克,小葱2克,酱油20克,醋2克,香油15克,盐2克,菜籽油40克,味精2克 色泽红亮,滋味鲜美。 1、嫩...

  • 牛肉炒三丝的做法 2017-12-21

    主料:牛肉(肥瘦)150克,豆腐干100克 辅料:辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清40克 调料:芡粉12克,植物油30克,香油1克,盐2克,白砂糖2克,酱油15克,姜3克,味精1克 制作方法: 1、牛肉洗净...

  • 香茹炒青菜的做法 2017-12-21

    食谱原料: 青菜一捆,香茹10个,盐,味精,料酒,小磨香油,花生油。 制作方法: 1。锅内下入少许油,烧热下入青菜煸炒。 2。下入香茹同炒,烹入料酒、盐、味精、小磨香油,旺...

  • 素炒茭白丝的做法 2017-12-21

    主料:嫩茭白500克,泡红辣椒3只,葱花,盐,胡椒粉,淀粉,鸡粉各适量。 鲜咸适宜,清淡爽口。 1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成丝;泡红辣椒去蒂及籽,切成小段;将鸡粉、胡...

  • 春笋炒鱼的做法 2017-12-21

    主料:塘鳢鱼400克 辅料:春笋100克,淀粉(蚕豆)25克 调料:酱油20克,盐1克,小葱10克,味精3克,胡椒粉1克,白砂糖5克,香油10克,黄酒10克,猪油(炼制)50克,醋5克 肉质肥嫩鲜美,...

  • 银杏炒扇贝的做法 2017-12-22

    主料:鲜贝、银杏、青椒、红椒、葱头。 做法: 鲜贝用盐、淀粉上浆,银杏用油养熟,辣椒切成菱形片,然后将鲜贝在油锅中滑熟,与银杏、辣椒一起炒制成熟,装入扇贝壳中即可。...

  • 淡菜炒笋尖的做法 2017-12-22

    主料: 小淡菜(200克)、嫩扁尖笋(200克)、素油(200克)、白糖(适量)、鸡汤(小半碗)、黄酒(65克)、精盐(少许)。 制作方法: 1、把扁尖笋切成1寸长的条子;把淡菜放入开...

  • 滑炒蛤蜊马蹄的做法 2017-12-23

    主料:蛤蜊鸡蛋,马蹄盐,鸡精,料酒,胡椒粉,葱姜末 制作方法: 1、将蛤蜊用盐水洗泡去净泥沙,用沸水焯开,取出壳中肉,马蹄洗净去皮切成片; 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、料...

  • 芦蒿炒香干的做法 2017-12-23

    食谱原料:芦蒿、香干、盐、味精 工艺做法:炒 菜谱属地:苏 制作方法: 1、将芦蒿掐去头尾,选用中间脆嫩的芦蒿杆;香干切丝。 2、锅内倒油烧热,放入香干翻炒,然后放芦蒿同炒...

  • 香菜梗炒肚丝的做法 2017-12-24

    主料:猪肚头6克,香菜梗100克,鸡蛋清30克。生菜油500克(实耗约50克),盐5克,料酒25克,湿淀粉40克,味精4克,胡椒粉少许,鸡汤25克。 制作方法: (1)先将猪肚头表面浮皮剔去,里外...

  • 白炒刀鱼丝的做法 2017-12-24

    主料:刀鱼、水发冬菇、绿叶菜、蛋清、火腿、绍酒、葱姜汁、精盐、水淀粉、味精、猪油 制作方法: 1。刀鱼治净,批下两面鱼肉,皮向下平放砧板上,用刀背轻捶鱼肉,致鱼刺粘在...

  • 芦姜炒鸡片的做法 2017-12-24

    主料:仔鸡脯肉350克。芦姜150克。精盐7。5克,味精3克,蛋清25克,干淀粉10克,绍酒20克,芝麻油10克,熟猪油500克(实耗油75克)。 制作方法: 将鸡脯肉用刀顺切成长约5厘米、宽1厘...

  • 炒虾蟹的做法 2017-12-25

    主料:大虾仁250克,蟹黄,蟹肉各100克,鸡蛋清30克,熟大油700克(实耗约50克),料酒25克,盐3克,味精5克,葱,姜末各10克,湿淀粉6克,胡椒粉1克,酱油少许。香醋2克。 制作方法:...

  • 白果炒牛肉的做法 2017-12-10

    主料:白果(鲜)150克,牛里脊肉200克 辅料:滑子菇75克,青蒜50克 调料:大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,碱1克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油20克,料酒5克,盐2克,味精...

  • 芙蓉炒活蟹的做法 2017-12-10

    主料: 海蟹1200克 辅料: 香菜50克 调料: 鸡蛋清120克,大葱50克,姜50克,盐4克,味精2克,料酒10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,辣椒油10克,小麦面粉20克 芙蓉炒活蟹的特点: 洁白...

  • 白果炒螺花的做法 2017-12-10

    主料:白果(干)70克,海螺250克 辅料:滑子菇75克 调料:大葱10克,姜5克,植物油30克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克 特色:海螺脆嫩鲜美,白果软糯清香。百果鲜黄,海...

  • 鲜香炒全蟹的做法 2017-12-10

    主料:鲜蟹750克;菠菜50克,干粉芡20克,蒜苗25克,姜米1克,大油100克,盐水10克,味精1克,料酒10克,醋1克,毛汤100克。 制作方法: 1)将蟹洗净,去掉腿爪,用刀拍下,裁去嘴尖,...

  • 炒六味豆腐的做法 2017-12-10

    主料:豆腐(南)300克 辅料:猪肉(肥瘦)100克,青蒜50克 调料:大葱5克,大蒜(白皮)5克,蒜蓉辣酱10克,植物油15克,盐3克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,醋5克,辣椒油...

  • 爆炒三果的做法 2017-12-10

    主料:黄瓜150克,西瓜200克,哈密瓜150克 调料:大葱10克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克 特点:色红、黄、绿三色,味咸鲜甜三味,质清脆爽口。 制作方法: 1、...

  • 春虾炒三白的做法 2017-12-10

    主料:对虾200克,白果(干)75克,茭白75克,百合75克 调料:大葱8克,姜7克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,植物油50克 特点:红白相间,光亮悦目,味清鲜脆...

  • 济南炒里脊丝的做法 2017-12-10

    主料:猪里脊肉150克 辅料:蒲菜50克,鸡蛋清25克,玉兰片50克,淀粉(蚕豆)15克,青蒜50克 调料:味精2克,姜5克,盐4克,大葱5克,料酒10克,猪油(炼制)30克 特点:色白滑嫩,清鲜...

  • 炒海虾腰的做法 2017-12-10

    主料:海参(水浸)150克,虾仁150克,猪腰子200克 辅料:白果(干)30克 调料:植物油70克,鸡蛋清20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐2克,酱油5克,味精2克,胡椒粉1克,料...