• 秘制鸡翅鸡腿一锅出的做法【视频+笔记】 2014-09-29

    【食材】鸡腿、鸡翅 【辅材】菌类、海带、鱼豆腐 【调料】香菜、香叶、二锅头、葱、姜、蒜、葱油郫县豆瓣酱、干辣椒、陈皮、八角、花椒、 【制作步骤】 1、2个鸡腿、4个鸡翅、...

  • 凉面的做法【视频+笔记】 2014-07-29

    【食材】面 【调料】葱油、芥末、花椒、香油、麻酱、蒜末、姜末、酱油、糖、盐、醋 【制作步骤】 1、将面煮至9成熟就要出锅,不要过凉,直接放在案板上,加适量葱油晾干,用电...

  • 面的做法【视频+笔记】 2014-07-25

    【食材】棒子面、白面 【辅料】茄子、西红市、肉丁 【制作步骤】 1、先和一块白面团,再和一块棒子面和白面混合的面团,然后饧着; 2、将茄子、西红柿、肉丁炒成酱; 3、把两块...

  • 西湖醋鱼的做法【视频+笔记】 2014-07-25

    【食材】鲈鱼或草鱼 【调料】料酒、老抽、香醋、白糖、盐、水淀粉 【制作步骤】 1、从鱼腹部中间部开,贴着脊骨切开,不切断,(鱼骨断,鱼皮相连)斩断脊骨,鱼身上切一字刀;...

  • 苦瓜的做法【视频+笔记】 2014-07-25

    【食材】苦瓜 【调料】白糖、芝麻 【制作步骤】 1、将苦瓜先切成一小截; 2、把中间掏空; 3、放入白糖在苦瓜中; 4、最上面撒上芝麻酱即可; (生活一点通20140724视频的第8分钟开...

  • 牛羊肉的做法【视频+笔记】 2014-07-25

    【食材】羊排、羊拐、牛排 【调料】香叶、大料、小茴香、草果、白芷、桂皮、花椒、干黄酱、黄豆酱、酱豆腐、葱、姜、料酒、腐乳汁 【制作步骤】 1、把羊排、牛排切大块,凉水下...

  • 酸辣猪蹄的做法【视频+笔记】 2014-07-25

    【食材】猪蹄 【调料】辣椒、花椒、大料、姜、葱、蒜、家常香料、盐、老抽、红曲米、二锅头白酒、野山椒、榨菜粒、醋、胡椒粉、香油 【制作步骤】 1、把猪蹄烧黑,用钢丝球清洗...

  • 酱牛肉的做法【视频+笔记】 2014-07-25

    【食材】腱子肉 【调料】油、干黄酱、葱、姜、桂皮、八角、家常的料包、黄豆酱 【制作步骤】 1、把牛腱子买回来提前凉水浸泡备用; 2、放入油、1勺干黄酱、加点葱、姜,提出香味...

  • 手抓酱棒骨的做法【视频+笔记】 2014-07-25

    【食材】棒子骨 【调料】黄豆酱油、干白果、香料、葱、姜、料酒、酱油、糖、扇子骨、酱豆腐 【制作步骤】 1、棒骨开水下锅,焯六七分钟,棒骨断生即可; 2、放入黄豆酱油、两三...

  • 清凉小排的做法【视频+笔记】 2014-07-24

    【食材】肋骨 【调料】葱、姜、蒜、料酒、柠檬、山楂、冰糖、叉烧酱、红腐乳 【制作步骤】 1、将排骨加入葱、姜、蒜、料酒焯水; 2、加入柠檬、少许山楂、冰糖、2大勺叉烧酱、三...

  • 脆爽大拌菜的做法【视频+笔记】 2014-07-24

    【食材】苦瓜、苦菊、黄瓜、西芹、胡萝卜 【调料】糖、生抽、盐、苹果醋、姜汁 【制作步骤】 1、调料汁:4勺姜汁,8勺苹果醋,1勺白糖,半久盐,6勺生抽; 2、将蔬菜刨成薄片,马...

  • 肉末烧饼的做法【视频+笔记】 2014-07-27

    【食材】面粉、酵母粉、肉馅 【调料】盐、味精、酱油、白糖、葱末、姜末、料酒 【制作步骤】 1、将一斤面粉倒入盆里,中间挖个小窝,倒入5克酵母粉,加入半斤水把酵母的颗粒捏...

  • 紫薯的做法【视频+笔记】 2014-07-23

    【食材】紫薯、芸豆 【辅料】琼脂、砂糖、牛奶、 【制作步骤】 1、取适量清水,把芸豆放进去,加入牛奶、适量砂糖,上锅蒸25-30分钟,紫薯和芸豆分开蒸; 2、紫薯蒸好后,把紫薯...

  • 脆皮糖醋豆腐的做法【视频+笔记】 2014-07-23

    【食材】豆腐 【辅料】面粉、生粉、泡打粉、吉士粉、蒜粉 【调料】盐、胡椒粉、番茄酱、蒜蓉辣酱、香醋、糖、生抽、香油、鸡粉、葱花、芝麻 【制作步骤】 1、调脆皮粉:1份面,...

  • 打卤面的做法【视频+笔记】 2014-07-23

    【食材】面条、五花肉 【辅料】口蘑、黄花、玉兰片、鹿角菜、海参、油菜、鸡蛋 【调料】花椒、葱、盐、姜片、酱油、芡 【制作步骤】 1、把口蘑、黄花、玉兰片、鹿角菜、海参、...

  • 凉拌豆芽的做法【视频+笔记】 2014-07-22

    【食材】短豆芽 【调料】糖、醋、盐、葱、油 【制作步骤】 1、把水烧开后关火用余热焯豆芽,焯6下就把豆芽捞出来; 2、拌豆芽:糖和醋的比例是1:1,再适当的搁点盐; 3、为了让...

  • 酱排骨边的做法【视频+笔记】 2014-07-22

    【食材】脆排骨 【调料】老抽、料酒、茶叶、香料 【制作步骤】 1、用凉水把排骨里的血水给泡出去,放到冰箱里面泡半个小时; 2、烧好开水,从冰箱中把排骨拿出来直接放入开水中...

  • 焦糖布丁的做法【视频+笔记 】 2014-07-22

    【食材】水、白砂糖、淡奶油 【制作步骤】 1、熬焦糖:100克水,200克糖,熬到焦糖发棕红色关小火,趁热加入淡奶油,当淡奶油和糖溶和在一起,我们的焦糖就做好了; 2、将5个鸡蛋...

  • 草鱼的做法【视频+笔记 】 2014-07-22

    【食材】草鱼 【调料】蒜、辣椒、生抽、盐、黄酒 【制作步骤】 1、去掉鱼头,将鱼身从中间片开,然后斜着切细密的井字花刀,然后再用黄酒和盐腌5-10分钟; 2、一个整头的蒜切末;...

  • 菜团子的做法【视频+笔记】 2014-07-27

    【食材】肉馅、上海青 【调料】盐、清水、姜米、葱、鸡粉、白糖、老抽、香油、油、玉米淀粉、 【制作步骤】 1、和肉馅先加盐,一斤肉馅加10克盐,把肉馅打上劲,往肉馅里加点水...

  • 清蒸酸辣鱼的做法【视频+笔记】 2014-07-21

    【食材】鱼 【调料】醋、生抽、美极鲜酱油,白糖,姜末、蒜泥、小米椒、1个大料、1 个八角、花椒、香油、植物油 【制作步骤】 1、将鱼从中间剖开,内脏扣掉,用盐在鱼的身上均匀...

  • 酱猪蹄的做法【视频+笔记】 2014-07-21

    【食材】猪蹄 【辅料】香菇 【调料】老抽、生抽、料酒、高度白酒、蚝油、葱、姜、蒜、大料、山楂、豆腐乳、香菜根 【制作步骤】 1、猪蹄焯水或浸泡20分钟 2、泡好的猪蹄放入装泡...

  • 开胃解馋的铁板酿茄盒的做法【视频+笔记】 2014-07-21

    【食材】茄子、肉馅 【辅料】西红柿、青椒、鸡蛋 【调料】盐、面粉、水淀粉、油、葱、姜、酱油 【制作步骤】 1、面糊:一个鸡蛋打散,少许盐,3勺面粉,6勺水淀粉,滴几滴油,搅...

  • 爆汁西瓜皮馅饼的做法-馅饼怎么和面又薄又软 2022-12-08

    【食材】1.5斤的内馅、半个西瓜皮 【调料】4勺花生油或色拉油、一小碗黄豆酱油、花椒、五香粉、葱、盐 【制作步骤】 1、1碗面,1杯水和匀成团,将一块有小沙孔的布弄湿把...

  • 京味鱼香茄子的做法【视频+笔记】 2014-07-21

    【食材】1个茄子 【辅料】2枚鸡蛋 【调料】海鲜酱油、醋、白糖、葱、姜、大料、盐 【制作步骤】 1、将茄子切成1厘米厚的片,两面分别打上十字花刀,葱切滚刀块,姜切片; 2、将鸡...

  • 冬瓜扣肉的做法【视频+笔记】 2014-07-21

    【食材】冬瓜、五花肉 【调料】酱油、料酒、胡椒粉、盐、芡粉、香菜 【制作步骤】 1、把一斤五花肉切成大薄片,大约三厘米,用五勺酱油,二勺料酒,小半勺胡椒粉将肉腌一会;...

  • 红果水晶汤的做法 2014-07-19

    【原料】用千山楂做原料,配合红枣,乌梅,玫瑰茄,冰糖、银耳 【制作步骤】 1、将山楂,红枣,乌梅,银耳放入装了冷水的锅中,炖2个小时后; 2、放入玫瑰茄、冰糖,再熬上一个...

  • 海鲜炒米粉的做法 2014-07-19

    【食材】胡萝卜、圆白菜、青椒、虾干、鱿鱼干、蛤蜊干、香菇 【调料】酱油15克、适量蚝油、盐 【准备工作】 1、将胡萝卜、圆白菜、青椒切丝 2、敲2个鸡蛋,把粉放入盆中,用开水...

  • 红烧肉的做法 2014-07-19

    【食材】五花肉 【调料】桂皮、大料、适量花椒、葱、姜 【制作步骤】 1、酱油加冰糖熬汁,腌制五花肉,通过风干的步骤让五花肉入味; 2、桂皮、大料、适量花椒,加入腌肉料、葱...

  • 酱牛肉的做法 2014-07-19

    【食材】花腱子牛的前腿 【调料】丁香3粒,大料3粒,草果一粒,桂皮一块,肉蔻一个,花椒一小捏,香叶3或4片,少许小茴香,1/3勺十三香(将这些调料磨成粉末是最佳的,或敲碎也...