【食材】黄鳝、青红椒、笋 【调料】大蒜、胡椒粉、醋、盐、料酒、蛋液、生粉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖、蚝油、芡、蒜油 【制作步骤】 1、黄鳝去骨切成蝴蝶片,用盐、料酒...
【食材】面粉、生粉、鸡蛋液 【制作步骤】 1、碗中放入四大勺面粉,两勺生粉,加入清水调开,加入一整只鸡蛋液,用手一定要抓匀,稀稠度适量; 2、调好以后,饧制一小会,即可...
【食材】面粉、生粉、糯米粉、泡打粉、鸡蛋清 【制作步骤】 1、碗中放入四大勺面粉、一大勺生粉,另外可以加一勺的糯米粉,一点点泡打粉,拌匀之后慢慢注入清水,加少许的蛋清...
【食材】鲈鱼、笋、火腿、姜 【调料】麻酱、红油 【制作步骤】 1、鲈鱼去骨切蝴蝶片腌制入味,将火腿丝,笋丝和姜丝一起放入鱼片中卷成鱼卷; 2、生粉、面粉、蛋清、水调匀,鱼...
【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、锅中坐上开水,用搅打上劲的猪肉馅,挤成丸子下到开水中; 2、丸子都下锅以后,撒少许的盐,大火煮十分钟左右,撇去汤上面的浮沫,倒入茼蒿...
【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、鲫鱼从脊背下刀,取出内脏洗净备用; 2、猪内馅肥瘦比例5:5,少许香葱、生姜、1个马蹄,加20克-30克左右的料酒,4-5克盐,加入一个鸡蛋抓匀,...
【食材】小南瓜、鸡蛋、牛奶、百合、红豆、玉米粒、葡萄干 【制作步骤】 1、将南瓜洗净,从十分之一处削去顶盖,再将南瓜内部的籽瓤挖出; 2、将余下的食材全部调到一起灌入南...
【食材】面粉、猪肉粒、冬菜 【调料】色拉油、酱油、白糖、水淀粉、葱姜末 【制作步骤】 1、一半面粉和成普通面团,另一半面粉浇热油制成油酥面团; 2、姜、猪肉、冬菜入锅中煸...
【食材】白萝卜 【调料】冰糖、米酒、盐 【制作步骤】 1、开水中放入少许冰糖、米酒和少许食盐煮熟,冰糖汁晾凉; 2、白萝卜切成厚片,晾干后放入陶质的器皿中,然后将晾凉的冰...
【食材】魔芋、糟辣椒 【辅料】干辣椒、鲜辣椒、大蒜 【调料】盐、酱油 【制作步骤】 1、魔芋切小块,放入盐和开水浸泡20分钟; 2、将清洗晾干后的辣椒,姜,蒜捣碎,倒入陶制器...
【食材】西葫芦,四季豆 【辅料】木姜子花,大米,鲜辣椒 【调料】干豆豉,香葱,糖,酱油 【制作步骤】 1、四季豆切段,西葫芦切块,锅里放生米、木姜子花、四季豆和西葫芦;...
【食材】折耳根、腊肉、大葱、大蒜 【调料】盐、酱油 【制作步骤】 1、折耳根改刀后下锅焯水去腥备用,时间不宜过长; 2、腊肉直接下锅,焯去粘液杂质。把腊肉切成薄片后再次下...
【食材】北豆腐、番茄、洋葱、红椒、芹菜 【调料】盐、白糖 【制作步骤】 1、豆腐切皮,改刀成小块,番茄去皮切块备用; 2、锅中放油,把豆腐下锅煸到表面微黄后捞出备用; 3、...
【食材】苦瓜、紫甘蓝 【调料】盐、白糖、白醋 【制作步骤】 1、用小刀将苦瓜瓤去掉,紫甘蓝顶刀切碎,放少许盐,白糖,三勺白醋,搅拌均匀; 2、坐开水,将苦瓜入锅焯烫成熟;...
【食材】苦瓜、海米 【调料】豆豉、大蒜、红椒、香叶、料酒 【制作步骤】 1、干豆豉放入炸好的金蒜、香叶、黄酒,拌匀后上锅蒸10分钟,切碎备用; 2、苦瓜去籽,斜刀切成薄片,...
【食材】鸡蛋、松花蛋、咸蛋 【调料】盐、胡椒粉、水 【制作步骤】 1、准备一个大碗,将三个鸡蛋打入大碗中,加入少许盐、胡椒偻搅拌均匀; 2、倒入蛋的两部的水,撇出鸡蛋沫后...
【食材】猪脚 【调料】姜、花生 【制作步骤】 1、点火后锅中加入少量冷水,放入猪脚; 2、进一步煮制,去除异味以及杂质,随着锅中水量逐渐减少加入姜料炒制; 3、倒入大量浙醋...
【食材】大米、番茄 【辅料】胡萝卜、肉馅、白萝卜、土豆 【调料】番茄沙司、酱油 【制作步骤】 1、大米泡2个小时候,放开水中煮并搅拌后上锅蒸; 2、热油炒肉末,加入番茄并制...
【食材】西葫芦、鸡蛋、面粉 【配料】米醋、生抽、香油、蒜汁 【制作步骤】 1、将清洗干净的西葫芦,用擦子擦成丝状,放入容器中,加入等量的面粉和一颗鸡蛋,倒入少量清水充分...
【食材】圆茄子、生黄豆 【调料】葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、酱油 【制作步骤】 1、选圆匣子,带皮切片,滚刀块儿,摊开风干备用; 2、炒锅上火加少许油,放黄豆,煸炒到焦...
【食材】空心菜、海米、豆芽、五花肉碎、蟹味菇、茶树菇 【调料】腐乳、干豆豉、葱、姜、蒜 【制作步骤】 1、空心菜用手撕成长股备用; 2、用香油澥开腐乳,加少许葱姜末拌匀,...
【食材】面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋 【制作步骤】 1、100克白砂糖,100克黄油,放在搅拌机中搅拌,直到黄油微微变白,放入第一颗鸡蛋,充分打散,按同样的步骤打散四颗鸡蛋; 2、...
【食材】中粗型玉米面、豆腐渣,面粉,荠菜,肉馅 【调料】葱姜蒜 【制作步骤】 1、中粗型玉米面用水洇湿; 2、放入一小碗豆腐渣和少许面粉,和成玉米面团; 3、热锅凉油,用葱...
【食材】猪耳朵、青红椒、葱姜 【调料】桂皮、大料、香菜 【制作步骤】 1、把猪耳朵清理干净,下锅焯水; 2、在高压锅中倒入热水,放入生抽、老抽、盐、花椒、大料和葱姜等调料...
【食材】猪肝、大葱 【调料】大蒜、青蒜、鲜酱油、米醋 【制作步骤】 1、猪肝切成两头带尖的薄片; 2、大葱切成滚刀块,猪肝中放料酒和生粉后拌匀,上浆腌制五分钟; 3、猪肝在...
【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、将青菜切段煮制,放一点盐、鸡精; 2、水开至大鱼眼泡状时,下入蛋液,将蛋液均匀散入,待蛋液凝固即可出锅; 【注意事项】 打蛋花不加淀粉...
【食材】胡萝卜、五花肉、豌豆 【调料】十三香,盐,料酒 【制作步骤】 1、将胡萝卜切丝,瘦肉切成肉粒,豌豆煮熟备用; 2、热锅热油,煸肉馅,放入姜末去腥,烹入少许料酒,稍...
【食材】五花肉、面条、黄瓜、荆芥、黄豆、葱 【调料】生黄酱、甜面酱 【制作步骤】 1、准备好炸酱面所需的各种配料; 2、锅中放大量油烧热,把黄酱和甜面酱婚后后,加水调匀,...
【食材】凤爪 【调料】泡椒、白醋、白酒、姜蒜、八角、桂皮、香味 【制作步骤】 1、凤爪清洗干净,切小块以后,倒入白醋、白酒用力抓匀,一直到感觉凤爪的表面干涩为止;(这样...
【食材】五花肉 【辅料】黄瓜、青红尖椒 【调料】陈醋、料酒 【制作步骤】 1、五花肉切厚片后两面打花刀,再改成条状,加陈醋、生粉顺着一个方向充分拌匀,然后倒入凉白开清洗...